山の中で、深呼吸

今日は、パンの日でした。
厨房は、森の中。
ひらけた畑では、心と体が、ひらいていく。
木々に包まれた森では、呼吸と心が、整っていく。
どっちもなくてはならないもの。

畑のまわりの田んぼでは、たわわに実った稲穂がたれ、
もうすぐに収穫が始まりそう。
森を見上げると、木々の葉が色づき始め、
葉もちらちらと散り始めている。
栗の実やどんぐりが、あちらこちらに。
夏の終わりを感じていたら、
もうすっかり秋模様。

深呼吸をして、体を整えよう。
パンも酵母も、季節を感じているかな？