ABOUT US
ONLINE SHOP
GUIDE
BLOG
CONTACT

GREEN SUNLIGHT BAKERY

グリーンサンライトベーカリー

Shopping cart

GREEN SUNLIGHT BAKERY

Shopping cart

ABOUT US
ONLINE SHOP
GUIDE
BLOG
CONTACT

Cart

カートは空です。

ショップに戻る

green_sunlight_bakery

「ありがとうございます。」

2022年の古代小麦の収穫が、終わりました。

今年の天候は、毎日ピーカンという訳ではありませんでしたが、雨が降っても、天気予報に反して、曇りや晴れる日も多く、タイミングを見計らいながら、収穫を進め、おかげさまで、無事に終えることができました。

収穫期は、パンを作って焼くことが、一切できません。
一人で全てをやっているので、本当の本当に、一分一秒が貴重であり、雨に濡れたらおじゃんという中で、常に緊張感を持って、作業を進めています。
収穫後の今は、小麦の乾燥作業と、畑の耕耘作業に追われています。

皆様におかれましては、お届けまでにお待たせしてしまい、大変申し訳ありません。
皆様のご理解があって、種からパンを作るスタイルで、パン屋を続けることができています。
本当に、ありがとうございます。

#農家パン #収穫 #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「もうすぐです。」今年は、梅雨が

「もうすぐです。」

今年は、梅雨があっけなく終わってしまいました。
と思ったら、最近は、雨がしっとりと降る日が多いですね。

古代小麦の収穫が、もう、すぐにやってきます。
年に一度しかない小麦の収穫、毎年、本当にドキドキします。
毎年、天候が違うので、生育や収穫期が違います。

その日、その時の小麦と、おてんと様の具合で、収穫するかを決めます。
収穫中も、雲や風を感じながら、急な雨が降ってこないか、判断しながら、作業を進めます。

これは、7月上旬の、スペルト小麦（1枚目）とアインコーン小麦（2枚目）。
スペルト小麦は、何千年も前から栽培されている、現在のパンの原種の小麦です。
アインコーン小麦は、もっと前からある小麦で、ひげが生えていて、粒が小さいです。

どちらも、とても美しいです。
少しずつ畑を増やしているアインコーンですが、去年は収量が少なく、まだパンとして製品化できていません。

今年は、より良い年となりますように。
五穀豊穣、豊作祈願！

#農家パン #農業 #アインコーン小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「もりのようちえん」子どもが、春

「もりのようちえん」

子どもが、春から、もりのようちえんに通い始めました。
その名の通り、森や野外で、朝から午後まで、主に過ごします。

帰ってくると、いつも息子は、まさに動物のような様。
服も顔も泥だらけ、長靴なのに、毎日靴の中までびしょびしょ。
遊びきって、疲れ切った顔をしています。

エネルギーを使い切るまで、とことん遊ぶ。
服や靴が濡れても、気持ち悪いとは思わない。
それよりも、水や泥や草で、遊びまくりたい。
（これは、僕の息子の場合は、ですが。）

子どもって、大人と違って、こんなに本能のままに、動いているものなのか、と改めて感じました。
そして、子どもの遊び方を、大人が制限しないと、こんなに気持ちの良い遊び方をするのか、と子どもの世界の美しさを、改めて感じました。

あとの未来をつくるのは、今の子どもたち。
どんな未来を作り出すのだろう。
わくわくするような、未来を作ってほしい。
そのために、今から、わくわくを突き詰めてほしい。

そう、心のままに、遊びつくせ！

#農家パン #農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「畑をよく見てみると。」スペルト

「畑をよく見てみると。」

スペルト小麦に、花が咲きました。
淡い黄色い花です。
小麦の花は、とても小さくて、とても可憐です。

この小さな花が、とても大切です。
花が実となり、小麦ができ、パンができます。

当たり前のことだけれど、魔法みたい。
自然界は、不思議だらけです。
人間もそうだよなあ、と思います。

すべてが、美しい。
地球に生まれて、よかった。

と、壮大になりすぎました。
この可憐な花が、おいしい小麦になるよう、畑にエールを送ります。

僕ができるのは、それくらいです。
さあ、除草だ、除草だ。

#農家パン #農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #古代小麦パン

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「こどもが、ふたり。」去年の暮れ

「こどもが、ふたり。」

去年の暮れに、子どもが、増えました。
1+1=2　とはいうけれど、気持ち的には、それ以上です。

妻のお腹の中には、しばらくずっといた赤ちゃん。
とはいっても、生まれて、見て、触れて、やっぱり実感する。
それから、日常の生活が、また、がらりと変わりました。

三年前に、息子が生まれて、がらりと変わった、家族の形。
あれから、三人の三角形だった形が、今度は、四人の四角形になりました。

思った以上に、毎日がおもしろいです。
もうすぐ生後半年になりますが、子ども同士のかけ合いや、親二人と子二人のつながりも、いろいろ絡み合って、
大変なことも多いですが、この小さな社会が生み出すひとつひとつが、いとおしいです。

小さな社会の幸せが、大きな社会の幸せにつながる。
そう信じて、子どもに笑顔をもらいながら、おいしいパンを焼きたいと思います。
そのパンを、たくさんの子どもに食べてもらって、みんなが笑顔になれたら。

そう思って、ひとつひとつ、できることからやっていこうと思います。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

#農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #古代小麦パン #農家パン

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「蛙の合唱」僕の小麦も、聞いてい

「蛙の合唱」

僕の小麦も、聞いているに違いない。

蛙の歌が、聞こえてくる。
隣の田んぼから。
そこかしこから。
僕の畑からも。

蛙の大合唱や、蝉の鳴き声は、どんなにすさまじい数でも、不思議と、うるさいとは思わない。
むしろ、「ああ。夏だなあ。」としみじみする。

小麦には、どんな風に聞こえているのだろう。
初夏を感じて、ぐんぐんと、成長しておくれ。

#農家パン #農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #古代小麦パン

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

森の声を聞く。
朝早くから、日が眩しいこの頃。
オオルリが、美しい声を響かせて、鳴いている。
この森に、暖かい時期になると来てくれるのを、待ち望んでいた。

しんとした静けさの中で、明け方に響き渡る、鳥たちの声。
風に、柔らかくなびく、若葉色の木々の葉。
朝の木漏れ日が、「見てごらん、美しいよ」と言わんばかりに、葉を照らし出す。

凛とした冬の景色から一変して、いろいろな命が動き出す春。
柔らかな新芽が、土の下から、日を求めて、伸びていく。
可憐に咲く森の花は、貴重な虫のごはんだ。
もう、蜂が一生懸命働き始めている。

さあ、コーヒーを飲んだら、僕もパンと向き合おう。

#農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #全粒粉パン #軽井沢

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

「しかくいパン　と　まるいパン」

「しかくいパン　と　まるいパン」

うちのパンは、まあるく大きく焼くパンと、四角く型で焼くパンがあります。

丸いパンは、窯の中で直に焼くから、皮が香ばしく焼き上がる。
型という枠がないから、のびのーびと膨らんで、まあるくなる。

食べるときは、トーストすると、周りがカリッとして、中はふんわりとして、おいしい。

四角いパンは、窯の中で、縦にのびーる。
型の中に入っているので、水分が抜けにくく、しっとりする。

食べるときは、こちらもトーストすると、うん、柔らかくしっとりして、おいしい。

この型パン、この度、少し、お顔の表情が変わりました。
皮もよりしっとりして、なめらかな口当たりになりました。

当店のパンは、小さなお子さんから、幅広い年齢の方に召し上がっていただいております。
日々のパンとして、たくさんの方に食べてもらいたいという思いから、
少しの変化ですが、型パンを柔らかめにしました。

古代小麦であるスペルト小麦の全粒粉パンというのはそのままに、
栄養豊富な、体にやさしいパンを、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

しかくいパンと、まるいパン、どうぞ気分で、食べてみてください。

#農業 #小麦 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごね #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー

#wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery

さらに読み込む... Instagram でフォロー

GREEN SUNLIGHT BAKERY

Menu

ABOUT US
ONLINE SHOP
GUIDE
BLOG
CONTACT
特定商取引法に基づく表記

Secure Payment via

Stripe
Visa
Mastercard
American Express
Discover

info@greensunlightbakery.com
Copyright © 2019 GREEN SUNLIGHT BAKERY