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カートは空です。

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ある時、子どもがテレビを見て、「パパのパン！」と言いました。 別に、僕のパンがテレビに出ていたわけではありません。 何かと思いましたが、そこには一瞬、赤外線温度計が映っていました。 ハッとして、僕は嬉しくなりました。 パンを焼成するために、薪窯を温める際、 赤外線温度計を使って、窯の中の温度を計っています。 出番が多いわけではないそれを、息子はよく見ていたわけで、 テレビに向かって、ああ言ったのです。 僕が、パン屋になろうと思ったきっかけの一つは、 将来、子どもに仕事をしている自分を見せたい、 忙しい時でも、子どもと少しでも同じ時間を共有したい、というものでした。 最近、息子は、僕が何をしているのか、よく聞いてくるし、よく見にきます。 薪割り中に来て、手斧で真似したがったり、 「こうぼって、なに？」と聞いてきたり、 トラクターの掃除中に、タイヤを拭いてくれたり。 粉挽き中に真っ白になっている僕を、窯の中でパチパチと燃える火を、 どんな風に見ているのだろう。 ただの楽しい遊び相手、ではなく、自信を持って背中を見せられるような、 たくましい父親になりたい。 子どもが、好きなことを、とことん追求するようになってほしいから、 僕は、今、必死に頑張ろう。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー I can do my best because I have you. #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #greensunlightbakery
早いもので、もう6月。 今の季節は、 早いもので、もう6月。 今の季節は、ハルゼミの心地よい鳴き声が響き渡っている。 初夏の森でしか聞いたことがないハルゼミの声。 雨が降った日は、降り終わったとたんに一斉に鳴き出す。 森に住んでいると、色々な音が耳に入ってくる。 春から秋までは、まだ薄暗い早朝から、 小鳥がしきりに鳴いて、まるで目覚まし時計のようだ。 たまに、ひまわりの種をあげるのだが、お腹がすいているときは、 家の窓に止まって、欲しいと言ってくる。 春からは、小鳥の繁殖のシーズン。 自分で作った巣箱を何カ所か置いていて、 毎年必ず入って、卵を産んでくれる。 巣箱に入ってくれるのは、人懐っこいシジュウカラとヤマガラ。 巣箱の奪い合いをするときもある。 巣箱に入ってからしばらくすると、赤ちゃん鳥のかわいい声が聞こえてくる。 それからまたしばらくすると、巣立った小鳥が、 森の中で、飛ぶ練習をしているのが、なんとも微笑ましい。 森が静かな時は、風の音がする。 木々の葉が揺すり合い、それは爽やかな音で、演奏をしてくれているよう。 葉がすべて落ちる冬にはない、風の音。 森の中は、本当に、自然の音楽が心地よい。 僕の2歳の子どもは、すべての音に敏感に反応しているようだ。 セミ、小鳥、風の音。虫の飛ぶ音。 聞いたことがない音に出会うと、「これなに？」と耳を澄ましている。 子どもにも大人にも、自然の音は、すべて優しい。 美しい自然の中、澄んだ空気の中で、パンを作る喜び。 この環境に感謝を込めて、それをパンに詰め込んで、 今日も、皆様に届きますように。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー When I hear spring cicadas and birds are singing, l can feel the coming of early summer. The sound from the leaves rustling in the wind is comfortable to my ears. #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #greensunlightbakery
今朝、起きたら雪景色になっていました。 一月の軽井沢は、雪がちらつく日が多くなります。 寒いけれど、それ以上に美しさに感動し、凛とした空気に心も澄み、森の静けさに心が落ち着きます。 春夏秋冬、パンを焼きながら自然の素晴らしさを感じ、小麦を育てながら、自然の厳しさに苦しむこともあります。 自然の恩恵を大地と空から受けながら、小麦を作り、パンを焼いています。 どんなところに住んでいても、自然との営みは切り離せません。 この素晴らしい自然が、パンを通して皆様に届きますように。 この環境と皆様に日々感謝をし、今日もパンに向き合います。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー The beautiful view from our house. #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #greensunlightbakery
明けましておめでとうございます。 昨年はパン屋一年生、皆さまに支えられた年でした。お陰さまで、こうして新年を迎えることができ、深くお礼申し上げます。 本年は、よいスペルト小麦を育て、体も心も健康になるような、よりおいしい古代小麦のパンを皆さまにお届けできるよう、ますます励んでまいります。 本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 皆さまにとりまして、実り豊かな年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。 令和三年元旦 GREEN SUNLIGHT BAKERY #あけましておめでとうございます #謹賀新年 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #石臼 #手ごねパン #通パン #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー Happy New Year from Karuizawa, Japan! #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #happynewyear #greensunlightbakery
「シード」に、スモークサーモン、クリームチーズ、ディルをのせて。 ヨーロッパで、パン屋や農家の研修をしていた際、フィンランドやデンマークの農家にもたくさんお世話になりました。 北欧では、毎日ライ麦パンを食べて、そのおいしさに目覚めました。 農家の奥さんが手作りした、かぼちゃやひまわりの種がたくさん入ったライ麦パンは、とってもおいしかった！ スペルト小麦の全粒粉パンは、ライ麦パンにも似た、風味豊かな味。 当店の「シード」は、そのときの思い出を詰めて、作ったパンです。 北欧のオープンサンドの定番といえば、スモークサーモン。 ぐっと寒い今朝は、北欧の寒さを思い出しながら、懐かしいサンドを作りました。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #オープンサンド #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #通販 #軽井沢 #サンドイッチ #グリーンサンライトベーカリー Open sandwich with smoke salmon, cream cheese, and dill. It reminds me of my trip to Denmark and Finland. #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #sandwich #opensandwich #greensunlightbakery
今日のパン。よい表情をしています。 日々、よりよいパンを作るために、酵母、スペルト小麦、そして薪窯と、常ににらめっこ、いや話し合いをしています。 皆で最高のパフォーマンスをするため、三位一体となって、取り組んでおります。明日もよろしく。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー Today's bread. Good look! #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #greensunlightbakery
農作業がない冬の大仕事、薪作り。チェーンソーで丸太にして、とにかく斧で割りまくります。 割っても割っても、丸太の山。 どんなに寒くても、薪割りをすれば、汗をかくほど。冬にぴったりな仕事です。 薪には、間伐材を使っています。 森に住んでいるから、薪を使って、パンを焼き、暖を取れる。 年輪の多さを見て、丸太の重たさを感じて、森に感謝をします。 自然に生かされているということを思いながら、小麦を育て、パンを焼いています。 大地の力で作ったパンが、たくさんの方に届きますように。 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #通パン #薪割り #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー Chopping wood for the bread oven and the wood stove. #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #sourdough #ancientwheat #choppingwood #greensunlightbakery
僕がパン屋になったわけ。ひとつは、いつか子供ができたときに、できるだけ一緒にいてあげたいから。 子供と過ごせる時間は限られている。いつかは、旅立っていくもの。たくさんハグをして笑い合った分、大きく羽ばたいてくれるかな。 僕は、農業をしながらパンを焼く。忙しくても、空き時間には触れ合える。子供は、働く姿を見てくれている。 はたらくくるまが好きな息子は、トラックやトラクターが大好きだ。 この春、まだ一歳だったときの一枚。 いつも一緒にいてくれて、ありがとう！ #キャンター #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #手ごねパン #自家栽培 #健康パン #通販 #石窯 #軽井沢 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー My son on my truck that is his favorite. #canter #organic #spelt #wholegrain #bakery #sourdough #ancientwheat #naturallyleavened #greensunlightbakery
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