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青い春

by GREEN SUNLIGHT BAKERY 2021-04-25

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スペルト小麦畑の初夏 2020

by GREEN SUNLIGHT BAKERY 2020-06-05

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「朝ごはんは、力なり。」今日は、

「朝ごはんは、力なり。」

今日は、パンと畑はおやすみの日。
となると、やることは、家仕事。

日々、最低限の片付けや掃除しかできていないので、家の能力をもっと活かすために、今日は少しだけど、模様替えと大掃除をしたい。
子どもと約束している、春のための球根も植えたい。

そういう仕事は、体も頭も、いつもと違うところを色々使うので、エネルギーが必要だ！

今日の朝ごはんは、パンに、最高潮に甘くなったバナナと、蜂蜜をのっけよう。
バナナも蜂蜜も、自然の甘味が、体にやさしい。
うーん、これは、もうスイーツ。

僕のパンは、全粒粉100%でお腹にたまるので、朝ごはんにはもってこい。
そして、お腹に負担がなく、すっと消化してくれます。

さあ、きびきび動いて、もうすぐ築90年の家に感謝を込めて、
今日も一日、頑張りましょう。

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「重なる。」子どもが二人になって

「重なる。」

子どもが二人になって、改めて思うことがある。
人はみんな違うということ。

そう、それは当たり前のことだけれど、生まれた時から、こんなに違うものなのか、と改めて感じている。

一人目の時は、赤ちゃんはこういうものなのか、と思いながら、抱っこ紐の中でえびぞりになって、突っぱねる子どもに困ったり、
赤ちゃん用のおもちゃに見向きもしないので、何か与えかたや時期が違ったのかなと思ったりしていた。

二人目が生まれると、抱っこをしていても、存在を忘れるくらい、じーっとしていて、
使われずに仕舞われていたおもちゃは、今大活躍している。

性格は生まれながらに全く違って、赤ちゃんの時から、みんなそれぞれ、感じ方も表現の仕方も違う、ということを、改めて教えてもらった。

妹は、いつも、兄のお下がりのパジャマを着ている。
トラクターに、恐竜に、バスの柄。
毎日、兄の赤ちゃんの頃を思い出しながら、二人を重ねる。

みんな違うから、みんなで笑える。
一緒に、大きくなーあれ。

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「一年のはじまり」夏に緑肥を栽培

「一年のはじまり」

夏に緑肥を栽培し、秋に混ぜ込んでからしばらく置いて、土壌を作っていました。
少し寒さも増してきた、10月下旬に、古代小麦の種まきをしました。

驚かれることが多いですが、小麦は秋に種をまいて、寒い冬を越させます。
春まきの小麦もありますが、古くからある古代小麦は、秋まきです。

古代小麦の一年のはじまりは、秋。
これから、来年の夏の盛りまで、小麦はゆっくりと成長していきます。

今年は、播種機での種まき。
毎年、よりよい栽培を目指して、どこかしら変更点があったりします。
なくても、天候や気温などで、すべてが同じようにはいきません。
来年も、よい小麦ができるよう、気持ちを新たに、頑張ります。

小麦は、夏に収穫した実が種となり、小麦粉としてパンにもなります。
種をまいたら、そちらはしばらく、自然の力に任せましょう。
さあ僕は、小麦を挽いて、パンを作りましょう。

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「LAKE BAKE MARKET 2022 ありがとうございました。」

大きな池の周りに、美しい緑が広がる、軽井沢レイクガーデン。
その周りには、お店やレストランなど、人が集う素敵なエリアがあります。

長屋をリノベーションして作られたNAGAYA（ @karuizawanagaya）さんは、複数のお店が集まる、平屋の複合施設。
秋が深くなり始めた食がおいしい季節に、こちらで、LAKE BAKE MARKET 2022が、開催されました。
この度、GREEN SUNLIGHT BAKERYは、こちらにある、ランチやケーキのおいしいカフェ、日々（ @hibi_karuizawa）さんにて、焼き菓子の販売をさせていただきました。

当店として初めての機会にもかかわらず、たくさんのお客様に、当店のブースに足を運んでいただきまして、ありがたい気持ちでいっぱいでございます。
ご購入いただいたお客様には、心より感謝申し上げます。

どきどきの出店でしたが、お客様も他の出店者様も温かく、皆さまが集う風景は、とても素敵でした。
このような機会をくださったことに、改めて感謝いたします。
日々さんには、大きなスペースをお貸しいただきまして、誠にありがとうございました。

当店はオンライン販売のパン屋ですが、イベントならではの、その場の空気を感じながら、お客様と接する素晴らしさを、感じました。

また、このような機会があれば、参加できたらと思います。
まだまだ勉強中ですが、これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

焼き菓子のオンラインでの販売も、準備が出来次第、始めていきたいと思います！

#イベント #焼き菓子 #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー

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「Lake Bake Market 2022」軽井沢は、澄ん

「Lake Bake Market 2022」

軽井沢は、澄んだ空に秋風が吹く季節になりました。
落ち葉も舞い始めた、気持ちのよい季節に、イベント出店させていただくことになりました。

直前のお知らせになりましたが、今週末に、軽井沢レイクニュータウンにあるNAGAYAにて、パンとお菓子のマーケットが開催されます。

当店は、10/8(土)に出店いたします。
この度は、パンではなく、焼き菓子での出店です。
自家栽培古代小麦の全粒粉の焼き菓子、これから少しずつ始めたいと思います。
まずは、こちらのイベントから、どうぞよろしくお願いいたします。
このような機会をいただきましたことに、心より感謝いたします。

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焼き菓子とパンの祭典
レイク　ベイク　マーケット
ＬＢＭ
2022 秋

場所は、
レイクニュータウンの駐車場前の
NAGAYA 長屋スペースで！

2022
10/8〜10/9

@hibi_karuizawa

@bonbonniere55

@shieridansheridan

@komugi_and_hakari

@bocco.510

@oyatsuaya

@green_sunlight_bakery

@atelier.rom

@lacasaditetsuoota

@nagakuraya

#lakebakemarket2022
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「瓶の中のネパール」ここは、ネパ

「瓶の中のネパール」

ここは、ネパール。
エベレストに近い、標高1000mの山岳地帯。
ここ「コタン」で作られた、ピーナッツバターをどうぞ。

そんな風に、瓶が言っているかのよう。

「SANCHAI」( @sanchai_peanutbutter)というピーナッツバターを、僕のパンにとても合う、といただいた。
品種改良のされていない、代々受け継がれてきたピーナッツは、無農薬で育てられ、栄養価が高いという。

なんだか、少しやっていることが似ている気がして、嬉しい。
標高は、僕が住んでいる山と、同じだけれど、まったく環境や気候は違うのだろう。

作り手の方たちの顔が見え、想いが詰められた、ピーナッツバター。
素朴なおいしさが、体にじんわりと染みる。
ごまかしのない、素材の味が、ただおいしい！

おいしいは、元気のもと。
体にやさしいのは、健康のもと。

ネパールに想いを馳せて、朝から元気をありがとうございます！

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「ぐるぐる、回る。」もう、ちょっ

「ぐるぐる、回る。」

もう、ちょっと懐かしい、真夏の暑い時期に、小麦を収穫して、その後の畑に、緑肥という土壌の栄養になる草の種を蒔きました。

夏休み真っ只中、蝉や蛙の声が賑やかな中に、どんどんと成長をしてくれて、随分と背が高くなりました。
秋の風を感じるようになった今、来月の小麦の種まきの準備を、いよいよしていく季節になりました。

こんなに大きくなってありがとう、という思いとともに、草を粉砕してくれる機械で、細かくしていきます。
それから、トラクターでゆっくりと耕しながら、土と草をしっかりと混ぜ込んでいきます。

ふかふかになった土。
この後は、仲間にお任せします。
土の中の微生物たちに、分解してもらって、よい土にしてもらいましょう。

畑の中には、いろんなものが混ざっています。
収穫後の小麦の藁、今回は、緑肥。
そこらへんによく生えているクローバーも、土の栄養になります。
いろんな芽が出て、伸びて、混ざって。
そしてまた、小麦の種を蒔きます。

ぐるぐると回って、循環して、毎年、毎年、どんどん良い畑になっていきます。
うまそうな畑には、うまそうな小麦ができると信じて、せっせせっせと、トラクターに乗ってきます！

（写真は、粉砕前と粉砕後。この後に、トラクターで混ぜ込みます。）

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「おおきなくりのきのしたで」うち

「おおきなくりのきのしたで」

うちに、大きな栗の木がある。

森にいると、なかなか上を見上げなかったり。
首をぐーっと曲げて、上を見てみる。

とてもたかーいところから、いがが落ちてきた。
木の上の方で、一年を通して、いろんなことが起こっている。

春には、ながーいイモムシみたいな花が咲いて、いっぱい落っこちてくる。
秋になれば、刺さるとめちゃめちゃ痛いイガイガが落っこちてくる。
もっと秋が深くなれば、パリパリのいろんな色の葉っぱが落っこちてくる。

そうやって、木の様子を、お知らせしてくれている。
というわけではないと思うけれど、そのおかげで、いろいろな遊びができるね。

お花もイガイガも葉っぱも、最後は森の土になって、また、栗の木の栄養になる。
栗の実は、リスや虫の、貴重なごちそうになる。

大きな栗の木、すごいなあ。
何十年も前から、ずっと上から、見てくれている。
森の恵みを、ありがとう。

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