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by GREEN SUNLIGHT BAKERY
2019-06-08

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「明けまして、おめでとうございます。」 元旦の軽井沢の朝。 標高1100mの山の中の、初日の出です。 美しく、木々を照らしながら、空の上へ登っていきます。 本年も、皆さまのおかげさまで、よき新年を迎えることができました。 たくさんの方に支えられて、今があること、心より感謝申し上げます。 わざわざ、当店のパンを購入してくださったお客様、本当にありがとうございました。 パンの元となる小麦を栽培できているのは、地元の方たちのおかげです。 昨年は、たくさんの方との素晴らしい出会いも、多くありました。 皆さまとのひとつひとつの出会いに感謝をし、本年も、自然の恵みに感謝をしながら、小麦を育て、よりおいしいパンを作っていきたいと思っております。 元旦の朝は、いつもと同じ景色だけれど、いつもと違う日。 気持ちを新たに、ますます頑張ってまいります。 本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 皆さまにとって、幸多き、実りある一年になりますように。 GREEN SUNLIGHT BAKERY #謹賀新年 #あけましておめでとうございます #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「朝ごはんは、力なり。」 今日は、 「朝ごはんは、力なり。」 今日は、パンと畑はおやすみの日。 となると、やることは、家仕事。 日々、最低限の片付けや掃除しかできていないので、家の能力をもっと活かすために、今日は少しだけど、模様替えと大掃除をしたい。 子どもと約束している、春のための球根も植えたい。 そういう仕事は、体も頭も、いつもと違うところを色々使うので、エネルギーが必要だ！ 今日の朝ごはんは、パンに、最高潮に甘くなったバナナと、蜂蜜をのっけよう。 バナナも蜂蜜も、自然の甘味が、体にやさしい。 うーん、これは、もうスイーツ。 僕のパンは、全粒粉100%でお腹にたまるので、朝ごはんにはもってこい。 そして、お腹に負担がなく、すっと消化してくれます。 さあ、きびきび動いて、もうすぐ築90年の家に感謝を込めて、 今日も一日、頑張りましょう。 #朝ごはん #オープンサンド #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「重なる。」 子どもが二人になって 「重なる。」 子どもが二人になって、改めて思うことがある。 人はみんな違うということ。 そう、それは当たり前のことだけれど、生まれた時から、こんなに違うものなのか、と改めて感じている。 一人目の時は、赤ちゃんはこういうものなのか、と思いながら、抱っこ紐の中でえびぞりになって、突っぱねる子どもに困ったり、 赤ちゃん用のおもちゃに見向きもしないので、何か与えかたや時期が違ったのかなと思ったりしていた。 二人目が生まれると、抱っこをしていても、存在を忘れるくらい、じーっとしていて、 使われずに仕舞われていたおもちゃは、今大活躍している。 性格は生まれながらに全く違って、赤ちゃんの時から、みんなそれぞれ、感じ方も表現の仕方も違う、ということを、改めて教えてもらった。 妹は、いつも、兄のお下がりのパジャマを着ている。 トラクターに、恐竜に、バスの柄。 毎日、兄の赤ちゃんの頃を思い出しながら、二人を重ねる。 みんな違うから、みんなで笑える。 一緒に、大きくなーあれ。 #子ども #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「一年のはじまり」 夏に緑肥を栽培 「一年のはじまり」 夏に緑肥を栽培し、秋に混ぜ込んでからしばらく置いて、土壌を作っていました。 少し寒さも増してきた、10月下旬に、古代小麦の種まきをしました。 驚かれることが多いですが、小麦は秋に種をまいて、寒い冬を越させます。 春まきの小麦もありますが、古くからある古代小麦は、秋まきです。 古代小麦の一年のはじまりは、秋。 これから、来年の夏の盛りまで、小麦はゆっくりと成長していきます。 今年は、播種機での種まき。 毎年、よりよい栽培を目指して、どこかしら変更点があったりします。 なくても、天候や気温などで、すべてが同じようにはいきません。 来年も、よい小麦ができるよう、気持ちを新たに、頑張ります。 小麦は、夏に収穫した実が種となり、小麦粉としてパンにもなります。 種をまいたら、そちらはしばらく、自然の力に任せましょう。 さあ僕は、小麦を挽いて、パンを作りましょう。 #種まき #播種 #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「LAKE BAKE MARKET 2022 ありがとうございました。」 大きな池の周りに、美しい緑が広がる、軽井沢レイクガーデン。 その周りには、お店やレストランなど、人が集う素敵なエリアがあります。 長屋をリノベーションして作られたNAGAYA（ @karuizawanagaya）さんは、複数のお店が集まる、平屋の複合施設。 秋が深くなり始めた食がおいしい季節に、こちらで、LAKE BAKE MARKET 2022が、開催されました。 この度、GREEN SUNLIGHT BAKERYは、こちらにある、ランチやケーキのおいしいカフェ、日々（ @hibi_karuizawa）さんにて、焼き菓子の販売をさせていただきました。 当店として初めての機会にもかかわらず、たくさんのお客様に、当店のブースに足を運んでいただきまして、ありがたい気持ちでいっぱいでございます。 ご購入いただいたお客様には、心より感謝申し上げます。 どきどきの出店でしたが、お客様も他の出店者様も温かく、皆さまが集う風景は、とても素敵でした。 このような機会をくださったことに、改めて感謝いたします。 日々さんには、大きなスペースをお貸しいただきまして、誠にありがとうございました。 当店はオンライン販売のパン屋ですが、イベントならではの、その場の空気を感じながら、お客様と接する素晴らしさを、感じました。 また、このような機会があれば、参加できたらと思います。 まだまだ勉強中ですが、これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。 焼き菓子のオンラインでの販売も、準備が出来次第、始めていきたいと思います！ #イベント #焼き菓子 #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「Lake Bake Market 2022」 軽井沢は、澄ん 「Lake Bake Market 2022」 軽井沢は、澄んだ空に秋風が吹く季節になりました。 落ち葉も舞い始めた、気持ちのよい季節に、イベント出店させていただくことになりました。 直前のお知らせになりましたが、今週末に、軽井沢レイクニュータウンにあるNAGAYAにて、パンとお菓子のマーケットが開催されます。 当店は、10/8(土)に出店いたします。 この度は、パンではなく、焼き菓子での出店です。 自家栽培古代小麦の全粒粉の焼き菓子、これから少しずつ始めたいと思います。 まずは、こちらのイベントから、どうぞよろしくお願いいたします。 このような機会をいただきましたことに、心より感謝いたします。 ---------------------------- 焼き菓子とパンの祭典 レイク　ベイク　マーケット ＬＢＭ 2022 秋 場所は、 レイクニュータウンの駐車場前の NAGAYA 長屋スペースで！ 2022 10/8〜10/9 @hibi_karuizawa @bonbonniere55 @shieridansheridan @komugi_and_hakari @bocco.510 @oyatsuaya @green_sunlight_bakery @atelier.rom @lacasaditetsuoota @nagakuraya #lakebakemarket2022 #軽井沢グルメ #軽井沢散歩　#軽井沢のくらし #軽井沢にて #軽井沢レイクガーデン #軽井沢遊び #軽井沢ライフスタイル #軽井沢イベント #軽井沢レイクニュータウン #軽井沢マルシェ #軽井沢お菓子 #軽井沢パン屋 #軽井沢パン屋 #軽井沢のカフェ #軽井沢の楽しみ方 #軽井沢長屋 #軽井沢nagaya #軽井沢週末暮らし #軽井沢の朝 #軽井沢２拠点
「瓶の中のネパール」 ここは、ネパ 「瓶の中のネパール」 ここは、ネパール。 エベレストに近い、標高1000mの山岳地帯。 ここ「コタン」で作られた、ピーナッツバターをどうぞ。 そんな風に、瓶が言っているかのよう。 「SANCHAI」( @sanchai_peanutbutter)というピーナッツバターを、僕のパンにとても合う、といただいた。 品種改良のされていない、代々受け継がれてきたピーナッツは、無農薬で育てられ、栄養価が高いという。 なんだか、少しやっていることが似ている気がして、嬉しい。 標高は、僕が住んでいる山と、同じだけれど、まったく環境や気候は違うのだろう。 作り手の方たちの顔が見え、想いが詰められた、ピーナッツバター。 素朴なおいしさが、体にじんわりと染みる。 ごまかしのない、素材の味が、ただおいしい！ おいしいは、元気のもと。 体にやさしいのは、健康のもと。 ネパールに想いを馳せて、朝から元気をありがとうございます！ #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #ピーナッツバター #ネパール #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「ぐるぐる、回る。」 もう、ちょっ 「ぐるぐる、回る。」 もう、ちょっと懐かしい、真夏の暑い時期に、小麦を収穫して、その後の畑に、緑肥という土壌の栄養になる草の種を蒔きました。 夏休み真っ只中、蝉や蛙の声が賑やかな中に、どんどんと成長をしてくれて、随分と背が高くなりました。 秋の風を感じるようになった今、来月の小麦の種まきの準備を、いよいよしていく季節になりました。 こんなに大きくなってありがとう、という思いとともに、草を粉砕してくれる機械で、細かくしていきます。 それから、トラクターでゆっくりと耕しながら、土と草をしっかりと混ぜ込んでいきます。 ふかふかになった土。 この後は、仲間にお任せします。 土の中の微生物たちに、分解してもらって、よい土にしてもらいましょう。 畑の中には、いろんなものが混ざっています。 収穫後の小麦の藁、今回は、緑肥。 そこらへんによく生えているクローバーも、土の栄養になります。 いろんな芽が出て、伸びて、混ざって。 そしてまた、小麦の種を蒔きます。 ぐるぐると回って、循環して、毎年、毎年、どんどん良い畑になっていきます。 うまそうな畑には、うまそうな小麦ができると信じて、せっせせっせと、トラクターに乗ってきます！ （写真は、粉砕前と粉砕後。この後に、トラクターで混ぜ込みます。） #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #緑肥 #循環 #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
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