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by GREEN SUNLIGHT BAKERY
2019-06-08

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「虫の園」 この夏から、息子は虫に 「虫の園」 この夏から、息子は虫に夢中だ。 虫の世界は、入り込んだら、出られない。 クワガタの卵をもらって、幼虫を育てることから始まり、 田んぼや川のそばでたくさん飛んでいる、トンボを毎日追いかけている。 捕まえられそうで捕まえられずに、空高く飛んでいくオニヤンマ。 畑の草の中で飛びはねる、バッタやキリギリスを手で捕まえては、じっと見つめている。 セミの抜け殻をたくさん集めるけれど、鳴くセミの姿は、なかなか見つけることができない。 ハチが飛びまわる音が聞こえてくれば、じっと動かずに待っている。 日々、いろんな命に触れ合いながら、いろんな「すごい！」に出会っている。 虫ではないけれど、夏のはじめに、いっぱいカエルを捕まえて、カエルの不思議に触れていた。 自分より小さいものを手に取って、弱らせてしまったり、死なせてしまったりを繰り返し、命についても考えるようになった。 ハチの怖さを伝えたときには、「じゃあ、なんでハチがいるの？」と聞いてきた。 ハチもほかの虫も、自然界にはかかせないものだ。 自分と虫がつながって、虫と世界とのつながりに広がる。 この前、森で「トンボがいないね」と言ったら、空を見上げて、「木の上の高いところにいっぱいいるよ！」と教えてくれた。 子どもは、よく見て、観察している。 清々しいほどの、熱中する力と、夢中になれる力。 彼から教えられることが、毎日、たくさんある。 「明日も、畑にトンボ探しに行きたいよ！」 ここは、みんなの楽園だ。 #虫好き #サステナブル #エコロジカル #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「熱くなったり、冷たくなったり。」 約一年をかけて育ててきた小麦を、7月に、収穫と天日干しが無事にできて嬉しい。 と、一息つく間もなく、他の作業が待ち受ける。 一年で一番暑い8月。 一番農作業が忙しい月。 四季とともにある農業は、待ってはくれない。 小麦を刈り取った畑は、秋の種まきのために、おこさなければならないし、一雨ごとに大きくなる畑の周りの草を刈るのも、地味だけれど、大切なこと。 そして、収穫できた大切な小麦を保管するため、もみすり作業も、同時進行でしていく。 収穫をした時の小麦は、麦の穂から粒を取り離した、脱穀をした状態。 それを、太陽の熱でしっかりと乾燥させ、長期保存できるようにする。 そして、もみすり機で籾殻を取り、ようやく玄麦と対面だ。 最後に、小麦のおいしさを損なうことなく、虫から守るためにも、冷蔵庫で保管をする。 ここまでやって、ようやく気持ちがほっとする。 熱くなったり、冷たくなったり、僕だけじゃなくて、小麦もいろいろ大変かも。 丸みを帯びた、まさに小麦色の小麦。 自分の子どものように、愛おしい。 #小麦栽培 #サステナブル #持続可能な暮らし #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「新しい相棒」 僕には、頼もしい仲 「新しい相棒」 僕には、頼もしい仲間が、いっぱいいる。 トラックに、トラクターに、農機具。 農業には、いろんな機械が必要だ。 初めは、何にも持っていなかった。 なるべく自分の手でできることは、やってきた。 種まきなど、時間をかければ、できることもある。 けれど、畑が増えるにつれ、時間がかかって効率が悪くなりすぎたり、種をまく量のバランスも難しい。 スピードを求められる収穫作業などは、機械を使わないことは難しい。 頼れる仲間がいることは、本当にありがたい。 僕が持っている機械は、ほとんど中古で、よい出会いがあったもの。 何も知らなかった僕を見かねて、使わなくなったものを譲ってくれたものばかり。 大切に使われてきたものは、どんなに古くても、丈夫でしっかり動いてくれる。 最近、「もみすり機」が仲間入りした。 パン屋を始めたときから、小さいものは、持っていた。 だんだんと小麦の収穫量が増えてきて、一日中ものすごい働いてくれて、いつも、モーターがひーひーの熱々になるようになってしまった。 昔、初めて畑を借してくれた恩人のおじちゃんが、家族が使っていた、大きなもみすり機を、譲ってくれた。 もみすり機は、小麦を籾から外して、玄麦の状態にしてくれる機械。 籾がらを排出するダクトは、いつも農機具の修理やアドバイスをしてくれる方が、中古で見つけてきてくれた。 軽トラにのせてみるとちょうどよく、初めて使って、驚いた。 小さい機械で四日くらいかかる量を、一日であっという間に終えてしまった。 新しい相棒、ものすごい。 これからずっと、大切に使っていこうと思う。 小さい機械は、これからも、小さいからこそ使えるときがある。 もう一つが壊れてしまった時にも、頼もしい。 機械は、ただの人工物かもしれないけれど、僕にとっては、大切な仲間。 僕のもとに来てくれてから、手をかければかけるほど、愛着も湧いてくる。 人との出会いやご縁に感謝をしながら、今回も、新しい仲間との出会いに、感謝！ #籾摺り #サステナブル #エコロジカル #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「実りの夏。」 おかげさまで、今年 「実りの夏。」 おかげさまで、今年も無事に、古代小麦の収穫が終わりました。 真夏のはじまりを感じる、暑い日差し。 炎天下の中での収穫は、毎年こたえます。 でも、小麦にとっては、最高です。 しっかりと天日で乾燥もできました。 太陽のありがたみを、ひしひしと感じます。 収穫期は、パンの製造をすることができません。 ようやく、再開することができました。 お客さまには、農とともにあるパン屋であることに、ご理解いただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 まだ、夏の農作業は、これからも続いていきます。 皆さまも、どうぞお気をつけて、お過ごしください！ #収穫 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「穂含月」 旧暦で7月は、稲の穂が実る月という意味で、穂含月とも言うそう。 米と小麦では、時期が違うけれど、農にたずさわっていると、畑のめぐりを通して、季節の流れを感じる。 6月に緑だった小麦は、もう黄金色になり、収穫の季節が来た。 今年は暖かくなるのが早かったから、刈り取りも早い。 まだ梅雨が明けていないので、天気とのタイミングが大切だけれど、これからは、わりと天気が良さそう。 昨秋から育てた小麦が、今年もしっかり収穫できますように。 皆さまに、おいしいパンが、届けられますように。 収穫にあたって、畑や道具、農機具などの準備を進めて行きます。 #収穫 #農業 #小麦栽培 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「つながる。」 子どもは、生きもの 「つながる。」 子どもは、生きものに、興味しんしんだ。 人間、動物、虫、鳥、魚、どれに対しても、同じように、感覚的につながっている気がする。 子ども同士で、体と言葉で通じ合い、ぶつかり合う。 動物のやさしさを感じ、強さに恐れおののく。 いろいろな虫の、姿かたちに驚き、命のつながりを学ぶ。 空に羽ばたく鳥に憧れ、小鳥のさえずりに耳をすます。 未知なる魚に不思議を感じ、ただただ大きな海と戯れる。 まわりの世界とつながり、広がる。 君が大きくなったとき、どんな知らない世界を見に行くのかな。 #子供の世界 #成長 #子育て #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「苗色の畑」 6月の小麦畑。 晴れたり、雨が降ったり、曇ったり。 雨が降るごとに、畔の草が、ぐんぐん伸びる。 草刈りをして、畑に風を通す。 今の小麦畑は、みどりの苗色。 日本の伝統色には、季節や自然からつけられた、美しい名前の色がたくさんある。 さやさやとなびく小麦は、これからどんどん色を変えていく。 来月には、まさに小麦色になるはず。 毎年気が引き締まる、収穫の7月が、もうすぐやってきます。 #夏 #小麦畑 #苗色 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「山の春」 ひらけた畑に、さんさん 「山の春」 ひらけた畑に、さんさんと降り注ぐ太陽も好きだけれど、 森の大きな木々の下で、風に揺れる木漏れ日も好きだ。 目いっぱいの太陽を浴びて、山にも花が咲き誇っている。 自然の色に癒されて、春の五感が研ぎ澄まされる。 新緑の小さな葉が、風に柔らかく、揺れている。 鳥たちのさえずりに、虫の羽音が響き渡る。 冬にはなかった色や音、今年もたくさん吸い込もう。 暖かな日、今日は、酵母もうきうきしている。 #春 #花 #山 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
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