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GREEN SUNLIGHT BAKERY

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by GREEN SUNLIGHT BAKERY

2018-01-15

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green_sunlight_bakery

当店では普段、主にオンラインでパンを販売しています。
この度、PUENTEさんの展示会では、どきどきしていますが、たくさんの方にお手にとっていただけましたら、とても嬉しく思います。

大昔、こんなに便利ではなかった時代、すべてにおいて、人と人とのつながりはとても大切だったと想像します。
でも、こんなにものの豊かさが溢れる時代になっても、やはり人と人とのつながりなんだと、改めて思います。

ご縁から、展示会を主催されている、渡辺敦子さん（@atsuko_w）に、このような機会をいただきました。
それに伴い、投稿にて、私どもを紹介してくださいました。

畑にパンに、せわしない日々を過ごしておりますが、とても温かなお気持ちで、私どもを見守ってくださることに、ありがたい気持ちでいっぱいになりました。

そして、オンラインでご注文くださるお客さまにも、畑や窯などのこちらの都合でお待ちいただくのにも関わらず、わざわざご注文をいただきまして、本当にありがたく、改めて、皆さまに心より感謝いたします。

ご紹介文、感謝の気持ちとともに、敦子さんにご承諾を得て、こちらにも投稿させていただきます。
私どもを支えてくださる、皆さまとそのご縁に、深く感謝申し上げます。

GREEN SUNLIGHT BAKERY
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

✴︎Green Sunlight Bakery @green_sunlight_bakery
小諸の畑で小麦を育てながら、パンを焼いている酒井夫妻。
彼らのパンをご紹介できること、本当に嬉しいです。

ウェブサイトには「古代小麦のオーガニックベーカリー。パン屋であり、農家でもあります。」と書かれていますが、その一言では伝えきれない、長い長い物語が背景にある稀有なパン屋さんです。
小麦の原種であり、約7千年前から栽培されていたというスペルト小麦は、栄養価が高くアレルギーの要因となるグリアジンが少ないといわれています。

酒井夫妻は、秋にそのスペルト小麦の種を蒔き、オーガニックで育てて夏に収穫。天日干し後に脱穀して熟成、石臼で製粉して小麦粉ができます。
ここからパンづくりです。
小麦に合わせるのは水と塩だけ。酵母は自家製のスペルト小麦酵母です。手ごねでパンにし、長時間発酵。焼くのは、間伐材を薪にして使う薪窯です。
こうして、小麦の種を蒔いてから約１年後にパンが完成するわけです。

スペルト小麦の風味を生かして、パンの種類は４種のみです。スペルトの強さがこれでもかと味わえるのは「ファーマー」。
薪で焼かれた香ばしい表面が力強い土壌を感じさせます。
プレーンの生地に胡桃を合わせた「ウォルナット」。
レーズンと小麦が甘さを引き立てあう「レーズン」は子どもにも人気。
ひまわりの種、かぼちゃの種、胡麻がたっぷりの「シード」は、ナッツの味わいが重なり合って、そのままでもサンドウィッチにしても美味しい。（全て有機の原料を用いています）
１年ほど前、Green Sunlight Bakeryの存在を知って、早速オンラインで注文したのですが、ショップに記載されている通り、届いたのは約１ヶ月後。
ある日突然その贈り物はやってきました🎁

その後、子供の通う学校が一緒という幸運から、毎月の定期便で購入させていただいているのですが、それでも畑仕事との兼ね合いでパンが焼かれるタイミングは未定。
畑と直結した、農産物としてのパンなのです🥖

PUENTE展では、パン４種に加えてスペルト小麦のクッキーも並びます。

パン好きの皆さまも、どうぞどうぞお楽しみに！

【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展】
<会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30
<会場>：atelier Rom　
@atelier.rom
@miyotagurashi

長野県北佐久郡御代田町御代田1781

#repost #リポスト

ご無沙汰してしまっています。
12月になると、なんだか心がせわしなくなりますね＾＾
もうすぐ、一年で夜の長さがもっとも長くなる「冬至」もやってきます。
森は、はらはらと落ちる葉もなくなり、静かな季節がやってきました。
体が引き締まるような寒さの中、「暖かさ」のありがたさを、改めて感じます。

今週末の12/9（土）から、長野県の御代田町で、こんな季節にぴったりの、アルパカニットのブランド「PUENTE」の展示会が開催されます。
当店のパンとお菓子も、そちらにお邪魔させていただくことになりました＾＾

体を暖かく、心も温めてくれるような、美しいニット。
私どもも手を使いながら、一つ一つの工程を大切に、パンを作っていますが、PUENTEのニットも、手仕事で生み出されたもの。
遠いアンデスからやってきたものですが、何か通じるところがあると思ってしまいます。

展示会では、色々な出店者さまのパンやお菓子の販売もあり、飲みものでゆっくりもしていただけます。（この度、私どもはおらず、販売をしていただきます。）
12/9,10の週末はランチもあり、こちらでも当店のパンを楽しんでいただける予定です。

たくさんの、いろんな手仕事が詰まった展示会になりそうです！
寒い冬に暖かなイベントへ、ぜひ足をお運びいただけましたら、幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。以下、展示会の概要でございます。

【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展のお知らせ】

<会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30
<会場>：atelier Rom　
@atelier.rom
@miyotagurashi

長野県北佐久郡御代田町御代田1781

地球の裏側のアンデスに暮らす女性たちが、アルパカの毛を紡ぎ、ていねいに編みあげるPUENTEのニットたち。
きっと、浅間山麓に暮らす私たちの、寒い冬の助けとなることでしょう。

手首をポイントで温めてくれる短いリストウォーマー、腰に巻ける紐のついたブランケットなど、ここぞという実用的なアイテムが揃うのも魅力です。
私物のコートやレギンスは10年選手となりましたが、しっとりと柔らかくまだまだ現役で、手仕事の上質さを物語っています。

今季の東信での販売会は、ここでしかありません。ぜひご来場ください。男性ものも少しあります。小さなお子様も大歓迎です。

近隣の作り手たちによる、あたたかい飲み物や美味しいパン、お菓子をご用意しました。会場でも召しあがれます。
平日はテルミー温灸も。からだの中からもポカポカに。

詳細は、インスタページをご覧ください。（→@miyotagurashi）

・週末ランチと平日ドリンク　@atelier.rom
・週末ドリンク　@herron_spice
・パン　@masanopan @green_sunlight_bakery
・焼き菓子　@___daen____ @hibinocoto_n
・テルミー

おはようございます。
昨日、外の温度計は、日中でも2℃でした。
もう、曇りだとすぐに肌は冷たくなります。

外で遊ぶ子ども達は、鮮やかな実がお気に入り。
紫色のかわいらしい実は、その名もムラサキシキブ。
この森に昔からありましたが、寒い季節に彩りを添えてくれる姿が好きで、数年前に小さな苗に出会い、数本を迎えました。

小麦や多くの野菜は、一年ごとに区切りがあり、終わりとまた新たな始まりがありますが、このような草木は、ずっと成長し続けるもの。
苗を植えてから、一年ごとにだんだんと大きくなる、喜びがあります。
今、たくさんの実をつけるようになりましたが、子どもたちがずっと実を採って、集め続けています汗

そんな遊びをしていましたが、今朝起きたら雪が積もっていました。
自然からのサプライズのプレゼント。
溶けてしまう前に、今は思いっきり雪遊びをしています。

昨日は、パン焼きの日でした。
寒い季節になりましたが、パンはしっかりと膨らんで、昨日もおいしく焼けました。
皆さまにお届けさせていただけること、心より感謝いたします。
Kana

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「Sunlight」

森の向こうの、谷を越えた山の上から、
だんだんと日が昇る。

木々を照らし出す影が、少しずつ形を変えていく。
夜明けの、美しい時。
寒空の中、仕事をしている、嬉しい瞬間。

包み込むように、すべてを照らす、お昼時。
太陽の暖かさで、体がほぐれる。
大地も家も、みな暖かい。
生き物たちが、忙しく動く。
僕はここで、パンを焼く。

だんだんと、また傾いていく。
木々を照らし出す影が、また伸びていく。
あちら側の、谷を越えた山の向こうに、消えていく。
静かに、静かに、暗闇がやってくる。
また違う生き物が、目覚める時。

大切な、太陽の時間。
暗闇の、休息の時間。

冷え切った夜明け前に、今日も起きる。
日が昇るありがたさを、また噛み締める。

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「今日は、なんの日？」晴れていれ

「空からの宝もの」掃いても掃いて

おはようございます。
軽井沢、きのうの朝は、今季いちばん寒く感じました。
さむーいけれど、あたりの景色は、物語のよう。
浅間山のてっぺんは真っ白に、周りの山々も白い粉糖をかけたようでした。

いつも夫が書いている投稿ですが、小さなことでも、お伝えできることがあるかなと思い、ちょっとお邪魔しています＾＾

季節の変わり目は、まだ体が寒さにも慣れていない時期、
温かいもので、体を元気に保ちたいですね。
こんな時期、うちではスープがよく登場します。

お鍋まかせでことこと煮るだけで、具材のおいしさがいっぱい詰まって、ほっとくだけで、染みしみにおいしくなる。最高ですね＾＾

今日は、畑のじゃがいもと玉ねぎをいっぱい入れました。
ながーく保存できる根菜は、冬に本当にありがたい。
とにかくいっぱい煮て、途中でふたつに。

ひとつは、トマトでぐつぐつ煮て、トマトスープに。
畑でとれたにんにくと、乾燥させたオレガノも入れて、風味よく。
もう半分、明日は味を変えて、シチューにする予定です。

スープに、パン。
つけて食べれば、みんなおいしい♩
お日さまの日差しが、本当にありがたい季節、今日もよい日になりますように。
Kana

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「みんなのパン」僕のパンを、毎朝

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