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by GREEN SUNLIGHT BAKERY
2018-01-15

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「HOLIDAY MORNING」 おやすみの日、少し 「HOLIDAY MORNING」 おやすみの日、少し時間がある朝ごはんには、フレンチトーストを。 子どもも大好き、大人もちょっとぜいたく気分。 子どもが休みの日は、なるべく一緒にいたい。 だって、この時期は、今しかないから。 昨日の夕方から、雪が降った。 息子からのリクエストは、「明日は、雪遊び！」 しっかり朝ごはんを食べて、お腹いっぱいになったら、さあ、外に出よう。 日を浴びながら、体を動かせば、寒い冬でも体はぽかぽか。 白い雪と青い空が、今日も美しい。 皆さま、良い週末を！ #雪遊び #フレンチトースト #朝ごはん #休日 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「冬のパン」 軽井沢、一年で一番寒 「冬のパン」 軽井沢、一年で一番寒い季節が、やってきた。 森の木々はじっと休み、熊は眠っている。 虫はどこかに隠れ、水も動きを止めて凍ってしまった。 時が止まったかのような景色の中、あたりは静まりかえっている。 夜はといえば、大木の枝を揺らしながらすり抜けていく、大きな風の音は、怖いほど。 そんな氷の世界で、早朝、いつもの野鳥たちの声が響き渡る。 音もなく現れるカモシカは、そっと静かに獣道を歩いていく。 日が昇れば、葉っぱのない森の中は、太陽がいっぱいだ。 真っ白い雪に照り返す光は、眩しいながらも、嬉しい暖かさだ。 冬は、冬の美しさ、凛とした空気のにおい、澄み渡る景色がある。 凍てつく寒さの中、小屋の中を暖かくして、パンと向き合う。 冬の酵母は、ゆっくりと起き上がり、じっくりと育っていく。 山の中、季節によって、温度も湿度も違うから、今のパンは、冬のパンです。 パンが応える声を聞きながら、自然と一緒に作るパン。 みんなで作ったパンを、どうぞよろしくお願いいたします。 #冬 #軽井沢 #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「明日もいい日になりますように。」 今日も、日本のいろんなところに、パンを送りました。 皆さま、本当にありがとうございます。 空が広い、冬の夕暮れ。 毎日違う、美しい景色。 どこにいても、夕日が好きです。 体も心も、お休みなさい。 明日も、いい日になりますように。 #夕日 #夕暮れ #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「ありがとう。」 おとといの夜、家 「ありがとう。」 おとといの夜、家族でラム肉と牛肉をいただきました。 「おいしい！」と食べていた息子に、「これは羊さんのお肉、これは牛さんのお肉だよ。」と言うと、 「ありがとうを言いに、明日メーメーとモーモーに会いに行きたい！」と言いました。 翌朝も、会いにいくと言うので、昼すぎに仕事が終わってから、みんなで会いにいくことにしました。 お肉は、お店で買ったものなので、羊や牛を飼われているところに。 モーモーは、すぐ近くに会いにいけるところにはいないので、メーメーのところに行きました。 羊を飼われている @saiwako5 さんのところに、少しお邪魔させていただきました。 @saiwako5 さんは、羊と共にある暮らしをされていて、羊の糞で堆肥を作って、それを畑に生かし、その田んぼで育った稲わらを羊のごはんにしたり、羊毛から編み物にされたりと、素晴らしい暮らしをされています。 毎日お世話をするのは、とても大変だと思いますが、とても愛情深く育てていらっしゃって、息子は、羊たちが大好きです。 でも、子どもは追っかけるので、羊たちは逃げていきます笑 息子、やっぱり駆け寄って、でも、ちゃんとお礼を言っていました。 野菜を育てると、芽が出てから、実がなったり食べられるまでに、時間をかけて成長するのがわかります。 パンも、種から育てると、畑作業や粉挽きにパン作りと、色々な工程を経て、パンが出来上がるのがわかります。 お肉も、大切な動物の命をいただいているということ。 改めて、「ありがとう」を、僕も大切にしていきたいと思いました。 息子、よい日をありがとう。 #羊 #ありがとう #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「明けまして、おめでとうございます。」 元旦の軽井沢の朝。 標高1100mの山の中の、初日の出です。 美しく、木々を照らしながら、空の上へ登っていきます。 本年も、皆さまのおかげさまで、よき新年を迎えることができました。 たくさんの方に支えられて、今があること、心より感謝申し上げます。 わざわざ、当店のパンを購入してくださったお客様、本当にありがとうございました。 パンの元となる小麦を栽培できているのは、地元の方たちのおかげです。 昨年は、たくさんの方との素晴らしい出会いも、多くありました。 皆さまとのひとつひとつの出会いに感謝をし、本年も、自然の恵みに感謝をしながら、小麦を育て、よりおいしいパンを作っていきたいと思っております。 元旦の朝は、いつもと同じ景色だけれど、いつもと違う日。 気持ちを新たに、ますます頑張ってまいります。 本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 皆さまにとって、幸多き、実りある一年になりますように。 GREEN SUNLIGHT BAKERY #謹賀新年 #あけましておめでとうございます #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「朝ごはんは、力なり。」 今日は、 「朝ごはんは、力なり。」 今日は、パンと畑はおやすみの日。 となると、やることは、家仕事。 日々、最低限の片付けや掃除しかできていないので、家の能力をもっと活かすために、今日は少しだけど、模様替えと大掃除をしたい。 子どもと約束している、春のための球根も植えたい。 そういう仕事は、体も頭も、いつもと違うところを色々使うので、エネルギーが必要だ！ 今日の朝ごはんは、パンに、最高潮に甘くなったバナナと、蜂蜜をのっけよう。 バナナも蜂蜜も、自然の甘味が、体にやさしい。 うーん、これは、もうスイーツ。 僕のパンは、全粒粉100%でお腹にたまるので、朝ごはんにはもってこい。 そして、お腹に負担がなく、すっと消化してくれます。 さあ、きびきび動いて、もうすぐ築90年の家に感謝を込めて、 今日も一日、頑張りましょう。 #朝ごはん #オープンサンド #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「重なる。」 子どもが二人になって 「重なる。」 子どもが二人になって、改めて思うことがある。 人はみんな違うということ。 そう、それは当たり前のことだけれど、生まれた時から、こんなに違うものなのか、と改めて感じている。 一人目の時は、赤ちゃんはこういうものなのか、と思いながら、抱っこ紐の中でえびぞりになって、突っぱねる子どもに困ったり、 赤ちゃん用のおもちゃに見向きもしないので、何か与えかたや時期が違ったのかなと思ったりしていた。 二人目が生まれると、抱っこをしていても、存在を忘れるくらい、じーっとしていて、 使われずに仕舞われていたおもちゃは、今大活躍している。 性格は生まれながらに全く違って、赤ちゃんの時から、みんなそれぞれ、感じ方も表現の仕方も違う、ということを、改めて教えてもらった。 妹は、いつも、兄のお下がりのパジャマを着ている。 トラクターに、恐竜に、バスの柄。 毎日、兄の赤ちゃんの頃を思い出しながら、二人を重ねる。 みんな違うから、みんなで笑える。 一緒に、大きくなーあれ。 #子ども #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
「一年のはじまり」 夏に緑肥を栽培 「一年のはじまり」 夏に緑肥を栽培し、秋に混ぜ込んでからしばらく置いて、土壌を作っていました。 少し寒さも増してきた、10月下旬に、古代小麦の種まきをしました。 驚かれることが多いですが、小麦は秋に種をまいて、寒い冬を越させます。 春まきの小麦もありますが、古くからある古代小麦は、秋まきです。 古代小麦の一年のはじまりは、秋。 これから、来年の夏の盛りまで、小麦はゆっくりと成長していきます。 今年は、播種機での種まき。 毎年、よりよい栽培を目指して、どこかしら変更点があったりします。 なくても、天候や気温などで、すべてが同じようにはいきません。 来年も、よい小麦ができるよう、気持ちを新たに、頑張ります。 小麦は、夏に収穫した実が種となり、小麦粉としてパンにもなります。 種をまいたら、そちらはしばらく、自然の力に任せましょう。 さあ僕は、小麦を挽いて、パンを作りましょう。 #種まき #播種 #農家パン #農業 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #石窯 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #wheat #organic #spelt #wholegrain #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery
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