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by GREEN SUNLIGHT BAKERY

2022-06-03

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Ruapuke is built with the Uku WordPress theme by Elmastudio. You can install the live demo content after purchasing the theme to easily create the same look on your own website.

green_sunlight_bakery

当店では普段、主にオンラインでパンを販売しています。
この度、PUENTEさんの展示会では、どきどきしていますが、たくさんの方にお手にとっていただけましたら、とても嬉しく思います。

大昔、こんなに便利ではなかった時代、すべてにおいて、人と人とのつながりはとても大切だったと想像します。
でも、こんなにものの豊かさが溢れる時代になっても、やはり人と人とのつながりなんだと、改めて思います。

ご縁から、展示会を主催されている、渡辺敦子さん（@atsuko_w）に、このような機会をいただきました。
それに伴い、投稿にて、私どもを紹介してくださいました。

畑にパンに、せわしない日々を過ごしておりますが、とても温かなお気持ちで、私どもを見守ってくださることに、ありがたい気持ちでいっぱいになりました。

そして、オンラインでご注文くださるお客さまにも、畑や窯などのこちらの都合でお待ちいただくのにも関わらず、わざわざご注文をいただきまして、本当にありがたく、改めて、皆さまに心より感謝いたします。

ご紹介文、感謝の気持ちとともに、敦子さんにご承諾を得て、こちらにも投稿させていただきます。
私どもを支えてくださる、皆さまとそのご縁に、深く感謝申し上げます。

GREEN SUNLIGHT BAKERY
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

✴︎Green Sunlight Bakery @green_sunlight_bakery
小諸の畑で小麦を育てながら、パンを焼いている酒井夫妻。
彼らのパンをご紹介できること、本当に嬉しいです。

ウェブサイトには「古代小麦のオーガニックベーカリー。パン屋であり、農家でもあります。」と書かれていますが、その一言では伝えきれない、長い長い物語が背景にある稀有なパン屋さんです。
小麦の原種であり、約7千年前から栽培されていたというスペルト小麦は、栄養価が高くアレルギーの要因となるグリアジンが少ないといわれています。

酒井夫妻は、秋にそのスペルト小麦の種を蒔き、オーガニックで育てて夏に収穫。天日干し後に脱穀して熟成、石臼で製粉して小麦粉ができます。
ここからパンづくりです。
小麦に合わせるのは水と塩だけ。酵母は自家製のスペルト小麦酵母です。手ごねでパンにし、長時間発酵。焼くのは、間伐材を薪にして使う薪窯です。
こうして、小麦の種を蒔いてから約１年後にパンが完成するわけです。

スペルト小麦の風味を生かして、パンの種類は４種のみです。スペルトの強さがこれでもかと味わえるのは「ファーマー」。
薪で焼かれた香ばしい表面が力強い土壌を感じさせます。
プレーンの生地に胡桃を合わせた「ウォルナット」。
レーズンと小麦が甘さを引き立てあう「レーズン」は子どもにも人気。
ひまわりの種、かぼちゃの種、胡麻がたっぷりの「シード」は、ナッツの味わいが重なり合って、そのままでもサンドウィッチにしても美味しい。（全て有機の原料を用いています）
１年ほど前、Green Sunlight Bakeryの存在を知って、早速オンラインで注文したのですが、ショップに記載されている通り、届いたのは約１ヶ月後。
ある日突然その贈り物はやってきました🎁

その後、子供の通う学校が一緒という幸運から、毎月の定期便で購入させていただいているのですが、それでも畑仕事との兼ね合いでパンが焼かれるタイミングは未定。
畑と直結した、農産物としてのパンなのです🥖

PUENTE展では、パン４種に加えてスペルト小麦のクッキーも並びます。

パン好きの皆さまも、どうぞどうぞお楽しみに！

【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展】
<会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30
<会場>：atelier Rom　
@atelier.rom
@miyotagurashi

長野県北佐久郡御代田町御代田1781

#repost #リポスト

ご無沙汰してしまっています。
12月になると、なんだか心がせわしなくなりますね＾＾
もうすぐ、一年で夜の長さがもっとも長くなる「冬至」もやってきます。
森は、はらはらと落ちる葉もなくなり、静かな季節がやってきました。
体が引き締まるような寒さの中、「暖かさ」のありがたさを、改めて感じます。

今週末の12/9（土）から、長野県の御代田町で、こんな季節にぴったりの、アルパカニットのブランド「PUENTE」の展示会が開催されます。
当店のパンとお菓子も、そちらにお邪魔させていただくことになりました＾＾

体を暖かく、心も温めてくれるような、美しいニット。
私どもも手を使いながら、一つ一つの工程を大切に、パンを作っていますが、PUENTEのニットも、手仕事で生み出されたもの。
遠いアンデスからやってきたものですが、何か通じるところがあると思ってしまいます。

展示会では、色々な出店者さまのパンやお菓子の販売もあり、飲みものでゆっくりもしていただけます。（この度、私どもはおらず、販売をしていただきます。）
12/9,10の週末はランチもあり、こちらでも当店のパンを楽しんでいただける予定です。

たくさんの、いろんな手仕事が詰まった展示会になりそうです！
寒い冬に暖かなイベントへ、ぜひ足をお運びいただけましたら、幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。以下、展示会の概要でございます。

【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展のお知らせ】

<会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30
<会場>：atelier Rom　
@atelier.rom
@miyotagurashi

長野県北佐久郡御代田町御代田1781

地球の裏側のアンデスに暮らす女性たちが、アルパカの毛を紡ぎ、ていねいに編みあげるPUENTEのニットたち。
きっと、浅間山麓に暮らす私たちの、寒い冬の助けとなることでしょう。

手首をポイントで温めてくれる短いリストウォーマー、腰に巻ける紐のついたブランケットなど、ここぞという実用的なアイテムが揃うのも魅力です。
私物のコートやレギンスは10年選手となりましたが、しっとりと柔らかくまだまだ現役で、手仕事の上質さを物語っています。

今季の東信での販売会は、ここでしかありません。ぜひご来場ください。男性ものも少しあります。小さなお子様も大歓迎です。

近隣の作り手たちによる、あたたかい飲み物や美味しいパン、お菓子をご用意しました。会場でも召しあがれます。
平日はテルミー温灸も。からだの中からもポカポカに。

詳細は、インスタページをご覧ください。（→@miyotagurashi）

・週末ランチと平日ドリンク　@atelier.rom
・週末ドリンク　@herron_spice
・パン　@masanopan @green_sunlight_bakery
・焼き菓子　@___daen____ @hibinocoto_n
・テルミー

おはようございます。
昨日、外の温度計は、日中でも2℃でした。
もう、曇りだとすぐに肌は冷たくなります。

外で遊ぶ子ども達は、鮮やかな実がお気に入り。
紫色のかわいらしい実は、その名もムラサキシキブ。
この森に昔からありましたが、寒い季節に彩りを添えてくれる姿が好きで、数年前に小さな苗に出会い、数本を迎えました。

小麦や多くの野菜は、一年ごとに区切りがあり、終わりとまた新たな始まりがありますが、このような草木は、ずっと成長し続けるもの。
苗を植えてから、一年ごとにだんだんと大きくなる、喜びがあります。
今、たくさんの実をつけるようになりましたが、子どもたちがずっと実を採って、集め続けています汗

そんな遊びをしていましたが、今朝起きたら雪が積もっていました。
自然からのサプライズのプレゼント。
溶けてしまう前に、今は思いっきり雪遊びをしています。

昨日は、パン焼きの日でした。
寒い季節になりましたが、パンはしっかりと膨らんで、昨日もおいしく焼けました。
皆さまにお届けさせていただけること、心より感謝いたします。
Kana

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「Sunlight」

森の向こうの、谷を越えた山の上から、
だんだんと日が昇る。

木々を照らし出す影が、少しずつ形を変えていく。
夜明けの、美しい時。
寒空の中、仕事をしている、嬉しい瞬間。

包み込むように、すべてを照らす、お昼時。
太陽の暖かさで、体がほぐれる。
大地も家も、みな暖かい。
生き物たちが、忙しく動く。
僕はここで、パンを焼く。

だんだんと、また傾いていく。
木々を照らし出す影が、また伸びていく。
あちら側の、谷を越えた山の向こうに、消えていく。
静かに、静かに、暗闇がやってくる。
また違う生き物が、目覚める時。

大切な、太陽の時間。
暗闇の、休息の時間。

冷え切った夜明け前に、今日も起きる。
日が昇るありがたさを、また噛み締める。

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「今日は、なんの日？」晴れていれ

「空からの宝もの」掃いても掃いて

おはようございます。
軽井沢、きのうの朝は、今季いちばん寒く感じました。
さむーいけれど、あたりの景色は、物語のよう。
浅間山のてっぺんは真っ白に、周りの山々も白い粉糖をかけたようでした。

いつも夫が書いている投稿ですが、小さなことでも、お伝えできることがあるかなと思い、ちょっとお邪魔しています＾＾

季節の変わり目は、まだ体が寒さにも慣れていない時期、
温かいもので、体を元気に保ちたいですね。
こんな時期、うちではスープがよく登場します。

お鍋まかせでことこと煮るだけで、具材のおいしさがいっぱい詰まって、ほっとくだけで、染みしみにおいしくなる。最高ですね＾＾

今日は、畑のじゃがいもと玉ねぎをいっぱい入れました。
ながーく保存できる根菜は、冬に本当にありがたい。
とにかくいっぱい煮て、途中でふたつに。

ひとつは、トマトでぐつぐつ煮て、トマトスープに。
畑でとれたにんにくと、乾燥させたオレガノも入れて、風味よく。
もう半分、明日は味を変えて、シチューにする予定です。

スープに、パン。
つけて食べれば、みんなおいしい♩
お日さまの日差しが、本当にありがたい季節、今日もよい日になりますように。
Kana

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「みんなのパン」僕のパンを、毎朝

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