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GREEN SUNLIGHT BAKERY

グリーンサンライトベーカリー

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Cat

by GREEN SUNLIGHT BAKERY

2016-07-09

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Ruapuke is built with the Uku WordPress theme by Elmastudio. You can install the live demo content after purchasing the theme to easily create the same look on your own website.

green_sunlight_bakery

古代小麦のオーガニックベーカリー。自家栽培スペルト小麦のパンを薪窯で焼いています。
Organic ancient wheat bakery. We grow spelt wheat and bake bread in wood fired oven.
Karuizawa, Japan

「夏の暮れに。」春から、たくさん

「夏の暮れに。」

春から、たくさんのいのちが芽生え、いきいきと動き出すきせつが来て、
夏の今、植物も虫たちも、そのいのちを次につなげることに、まっすぐだ。

それを、ずっと見ている。
土をさわり、手を動かしながら。

その恩恵を、受けている。
この生態系がはぐくんだ、作物をいただきながら。

今、大いにいのちが巡るきせつが、暮れに近づくとき。

この土壌に育ててもらった、古代小麦。
ここで、日の光をたくさん浴び、たくましく実った、野菜、薬草、果実たち。

私たちができるのは、手と足を動すこと。

それぞれがもつ、力強い味わいと
たのもしい、栄養価や効用と
その、美しさとありがたさを、

ひとつ、ひとつに込めました。

この地からいただいた作物の、美味しさを、分かち合いたい。

明日、この恵みを詰め込んだ、力のもとになるようなペストリーを、お渡しできる機会をいただきました。（パンの販売はございません。）

私たちの農場で育った、たくさんの美味しさを、あなたに。
その美味しさを最大限に、
そして環境への負荷を低くするのに、
私たちの農場ではまかなえない材料は、植物性のもの、そして有機・無農薬のものを。

食べることで、私たちの命をつなぎ、この先に続いていける、未来を、環境を、つくっていく。

直前のお知らせになってしまいましたが、
明日、おひとりおひとりとの出会いを、楽しみにしております。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

「軽井沢ぐるぐる市場〜収穫祭〜」

8/22(土) 10:00-15:00頃

@パタゴニア軽井沢ストア　屋外駐車場

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

環境負荷を、小さなことから、考えてみる。

ペストリーは、簡易包装です。
新鮮なうちに、出会いをおもいながら、召し上がってほしいから。

グラノーラは、容器のお持ち込みを歓迎いたします。
袋代をお引きいたします。
一人ひとり、食のかたち、家族のかたちは、違うから、
あなたにあった量を、お渡しできたら。

無農薬のお野菜なども、生産者さんが販売されます。
つくり手の方が育てた作物を、その手から、いただける機会。

お野菜にも、マイバックをご持参ください。

たくさんの方にとって、すてきな日になりますように。

どうぞよろしくお願いいたします。

kana

#循環型農業 #地球環境 #持続可能 #サステナブル
#自家栽培 #無農薬 #オーガニック
#スペルト小麦 #古代小麦
#石臼 #全粒粉

#sustainable #organic #spelt #ancientwheat

4月19日(日)　ぐるぐる市場 @ パタゴニ

4月19日(日)　ぐるぐる市場 @ パタゴニア軽井沢

ひとつ前の投稿でお知らせした、
明日開催のこちらのイベントで、お出しするクッキーたち。
少しでも、私たちの想いを、お伝えできたらと思い、
ひとつひとつに込めた思いを、つづらせてください。

- - - - - - - - - - - - - -

/ EARTH cookie /

私たちが育てた、古代スペルト小麦。
栄養豊富な全粒粉そのままを、
かえでの樹液、ひまわりの種から絞られた油とともに。

自然が作り出した、大地のおいしさをいただき、味わう。

大地をつくる土壌と、これからの地球を、
そしてそこに生きる、私たちのからだをおもう。

スペルト小麦のもつ、そのおいしさを。
自然のすばらしさと、ありがたさを。
こころとからだに、やさしさと力を。

/ EARTH cookie x CHOCOLATE /
- 世界のオーガニックの畑とつながる -

オーガニックそしてフェアトレードであるだけでなく、
生産国の森林破壊・生態系・生物多様性などの
保全活動を積極的に行う、KAOKA社。

持続可能なカカオ栽培を模索し続けるKAOKA社が、
シンプルな材料で作り上げた、香り豊かなチョコレートを、
私たちの古代小麦とかけ合わせて。

食べることから、思い、つながろう。

/ SPICE x HONEY x OAT cookie /

栄養豊富なオーツ麦や木の実。
そのおいしさが奏でる、リズミカルな楽しい食感。

香辛料は、植物がつくりだした、自然の魔法。
個性豊かな、香辛料たちの、
香りと味わいが、麦を包む。

蜂たちがれんげの花からつくりだした、
蜜もまた、まるで魔法のよう。
誘惑の香りと味わいをまとわせて、
ひとつの輪の中に、たねも仕掛けもない、
自然の不思議とおいしさを。

噛み締めて、また歩こう。

- - - - - - - - - - - - - -

おかしには、またパンとは違う、
すばらしい世界が、たくさん広がっていると思っています。

おかしを通して、たくさんの方々とまた出会っていきたい。

おかしの材料たちが生み出すおいしさ、
ぱくっと食べられ、すぐにエネルギーのもとになるすばやさ、
かけ合わすことで生まれる、おもしろさや広がりがある。

ただ、おいしいだけじゃない、
皆さまの体になり、ゆたかなものを生み出す、
そのきっかけになったら。

この度は、クッキーを通して、皆さまと出会えましたら、幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。

#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能オーガニックスペルト小麦古代小麦全粒粉無農薬薪窯手ごね自家栽培小麦アレルギーサステナブルエコロジカル

organic spelt ancientwheat sustainable

お日さまが、「もう朝だよ」
という時間が早くなってきました。

小鳥たちは、それに合わせて、
あちらこちらで、美しい音色を響かせ、
せわしなく、動き始めています。

森の木々の先についたつぼみたちは、
柔らかに、その手のひらを広げ始めています。

命がめぐる季節、
動植物たちが動きだす季節がやってきました。

私たち人間もまた動物、
お日さまのもとで、季節のめぐりを、からだ全体で感じ、動き出しているのが、わかります。

高い山の上に、ゆっくりと来た、春。

その切り立つ峠を登ったところ、
もっと大きな山の裾野が広がったところ。

ここ軽井沢に、３年前、人が集うところができました。

点と点が集まると、大きな点になったり、
線になって、つながる。
元気にさよならをしたら、また会おう。

いつでも、ここは、笑顔が集まるところ。
真剣な思いも、集まるところ。

たくさんの人の、大切な場所になり、
私たち５人の家族も、支えられています。

パタゴニア軽井沢。
@patagonia.karuizawa

３年間ありがとう、とおめでとう、のお祝いの月。
お祝いのイベントがたくさんある中で、
4月19日(日)に、この軽井沢のまわりで、生産者さんが自然に寄り添いながら、大切に育てたもの、作ったおいしいものがたくさん並ぶ、ぐるぐる市場が開催されます。

私たち人間にとっても、大切な「食べること」
集い、感じて、思い、考えるきっかけに。

私たちにもお声がけいただき、
私たちが育てた古代スペルト小麦を、想いを込めて、クッキーにしました。
人間の体のこと、土壌や環境のこと、未来のこと、そして今、食べること。
ちいさなクッキーに、色んな想いをつめて、皆さまとつながるきっかけになったら。

軽井沢オーガニック給食を考える会さま。
機会をいただき、ありがとうございます。
@karuizawa.organic.kyushoku

やわらかな風がそよぐ春、皆さまの出会いの、すてきな日になりますように。

/　/　/　/　/　/　/　/　/　/　/

4月イベント『ぐるぐる市場』
人やモノが豊かに循環し、ぐるぐるとつながっていく市場。
自然に寄り添い、野菜を育てる農家さんたちと一緒に、人や自然にとって本当に大切なことは何かを考え、知るきっかけとなる市をひらきます。当日は、子どもたちの給食の食材を「安心安全で自然なものに」その取り組みを応援してくださっている地域の農家さんの加工品や焼き菓子などを販売いたします。

共催　軽井沢オーガニック給食を考える会

◾️日時　4月19日（日）
10時〜16時　なくなり次第終了

◾️会場　パタゴニア軽井沢

◾️お問い合わせ　パタゴニア軽井沢
0267-41-6681

/　/　/　/　/　/　/　/　/　/　/

#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能オーガニックスペルト小麦古代小麦全粒粉無農薬薪窯手ごね自家栽培小麦アレルギーサステナブルエコロジカル

organic spelt ancientwheat sustainable

2025.11.30「本日和」出店のお知らせ

明日11/30(日)に、長野県軽井沢町で開催されるイベント「本日和」に出店いたします。
古代小麦をもっと広めたい、もっと身近に、という気持ちのもと、焼き菓子をお持ちします。（明日は、パンの販売はございません。）

「本日和」は、軽井沢町の本が大好きな子どもたちが企画しているイベントです。
本の魅力を伝えたい、本を通して、大人も子どもも、軽井沢町以外の方にも一日を楽しんでほしいと、たくさんの企画やコーナーがあるようです＾＾

私たちは、お菓子や農にまつわる本を展示しながら、私の好きな絵本にまつわるお菓子も販売しようと思っています。

軽井沢レイクニュータウンにて、開催。
明日は、晴れの予報、お時間がありましたら、ぜひ会場まで足をお運びください。
たくさんの方とお会いできるのを、楽しみにしております！

以下、イベント概要です。

—————————————
「本日和」11/30(日)　10:00~15:00

軽井沢レイクニュータウン芝生広場
(軽井沢町発地342−59)
お車でお越しの方はレイクガーデンの駐車場をご利用ください。
雨天の時は軽井沢風越学園にて開催します。
詳しくは、Instagramでご確認ください。
@kzks.2020

<本日和とは>
本を読んで、感じて、体験して一日を楽しむ。このことを大事に、2023年度に始まった、「こどもがつくる」イベント企画のプロジェクトです。
こどもが店長のブース、飲食販売、ストーリーテリング(お話の語り)の場が開かれます。ゲストもお招きしますので、ぜひお気軽にお越しください!

入場無料

10:30〜11:30 ストーリーテリング
13:00〜岡澤浩太郎さん(八耀堂)+駒場拓也さん「朗読とピアノの食卓」
14:00〜杉山亮さん「ものがたりライブ」

おたのしみに!

—————————————

#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能 #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #全粒粉 #無農薬 #薪窯 #手ごね #自家栽培 #グルテンレス #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル

#organic #spelt #ancientwheat #sustainable

皆さま、ごぶさたしております。
今年も、あついあつい夏がおわり、私たちの畑では、追われるようなあわただしさが、少し落ち着きはじめました。
我が家のある森では、空からやわらかい色合いの栗がたくさん落ちてきています。
子どもたちは、木々からの今だけのおくりものとの出会いを楽しんでいるようです。
娘は、昨日「りすが木の実を食べているところに会ったよ」と教えてくれました。

春からの、たくさんの命がめぐりめぐる季節。
蜂や虫たち、鳥や動物たちが、畑や森、山々で、生きるために、そして命をつなぐために、大いにその営みを繰り広げてきたでしょう。
私たちの目には見えない、土の下の微生物から、天空をまう大きな鷹まで、命の輪っかは続いています。

あつい夏がはじまるころ、私たち家族に、ひとりの大切な一員が増えました。
去年の秋から、その命は芽生えていたけれど、改めてはじめましてという気持ち。
今は日々、ただただ生きようとするその命に向き合い、小さな体からあふれ出す、その力強さとたくましさから、私たちがたくさんの力をもらっています。

パン屋は、いまオンラインでの販売をお休みしています。
妊娠とともにからだの調子がすぐれない時期が長くあり、よくなってくると、今度は農の季節がはじまりました。
そして、家族がにぎやかになって、畑の恵みに感謝をしながら、この秋を迎えました。

夫婦で農とパンを育てる、小さなお店ゆえ、気持ちとは裏腹に、なかなかパンをお届けすることができませんでした。
また、パン小屋をよりよくしたいという考えもあり、本格的なオンラインでのパンの販売の再開について、いまはめどが立っておりません。
お待ちいただいているお声もいただき、心からありがたいことだと思っております。
それと同時に、大変なご迷惑をおかけしております。

前投稿にあるとおり、パタゴニア軽井沢で、明日9/20(土)に行われる「軽井沢ぐるぐる市場」に、古代小麦のパンとおかしをお持ちいたします。
私たちのお店はこのような状況ではありますが、イベントへのお声がけをいただき、新しい気持ちと心意気とともに、出店させていただきます。

強い信念を持って活動されている、軽井沢オーガニック給食を考える会 @karuizawa.organic.kyushoku さんのブースでは、新鮮なお野菜の販売があります。
当日は、生産者さんもいらっしゃるとのこと。
私たちが欧州を旅をしながらパンと農、循環する暮らしを学んでいたときに、どこにもその土地に根付いた市場がありました。
当時、生産者と直に話ができ、その手から野菜を受け取ることができるありがたさ、大切さを感じました。消費者にとって、私たちのからだをつくる野菜たちとその作り手に向き合える、ちいさな、しかし大事な機会だと思っています。

そして、使われなくなったものや廃材に、また新たないのちを吹き込む、アーティストの湯澤丈人さんによる、ワークショップが当日行われます。
木を愛し、森や山々の今を見つめ、そして未来のことを心から考えていらっしゃるのを、湯澤さんの活動から感じています。

真剣に自然や環境と向き合い、未来を見つめて活動をされている皆さまに、今から刺激を受けています。
私たちも、農とパンを通して、日々循環するかたちを模索しています。そしてそれは、地球がある限り、私たちのつきないテーマであり続けると思っています。

当日は、気候変動や気候危機に対して、みんなで声を上げようという、
「MARCH FOR THE DAY 2025　気候マーチ in 長野県軽井沢町」も同時開催されます。
小さな気づきや気に留めていること、そして強い気持ちなど、たくさんの色々な思いが集まり、交わったり、感じ合ったりすることで、改めて考えるきっかけにもなりそうです。
私たち人間は、この美しい地球に住んでいます。
地球の歴史と未来を思い、私たちができることから、みんなで一歩を踏み出せる機会に。

明日、たくさんの皆さまと出会えることを、そして市場を楽しみながら、意義ある一日を一緒に過ごせることを、心待ちにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。

【軽井沢ぐるぐる市場〜パタゴニアプロビジョンズコラボ〜】
ぐるぐる市場とは、人やモノが豊かに循環しぐるぐる繋がる市場。今回のテーマは「食」と「農」と「木」自然に寄り添い野菜を育てる農家さんやモノを大切にリユースする職人さんと一緒に、人や自然にとって本当に大切なことは何か考え、知る市。

■日時：9月20日(土)10:00~15:00
■会場：パタゴニア軽井沢
お問い合わせ：パタゴニア軽井沢
0267-41-6681

「立春」

春を迎えたんだ。
と思ったら、ようやく雪が降った。

白い景色といっても、自然の色とかたちは、他には例えようもなくて、それはどんどん移り変わっていく。
陽の光がさして、いたいくらいの眩しさが反射する。
と思ったら、太陽が空の上にくると、もう木々の枝に積もっていたおふとんはあっという間に、消えていく。
「動物の足跡を探しにいこう！」と張り切って飛び出していった子どもたちは、すぐにそりで新雪を滑走していた。
そんな日もあっという間に思い出になるように、どんどん溶けていく雪は、大地に染み渡っていく。

冬の時間とともに、ゆっくりと春の時間が重なる季節。
見えないものに、耳を傾ける。
しんとした時を感じながら、じんわりと移り変わっていくこれからを、楽しみに。

そんな中でも、氷と水になった雪は、どうしようもないくらいつるつる。
あちらこちらに、わながいっぱい。
みなさま、どうかお気をつけください。
kana

#立春 #雪の世界
#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #全粒粉 #無農薬 #薪窯 #手ごね #石臼 #自家栽培 #グルテンレス #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル

#organic #spelt #ancientwheat #sustainable

「友に会いに。」一月の半ば、茨城

「友に会いに。」

一月の半ば、茨城に行ってきた。
向かった先は、土竜窯（モグラ窯） @mogura_gama

今春にオープン予定の薪窯のパン屋だ。
現在、自作の窯を作っている真っ最中。

店主のモグさんとの出会いは、一年前。
今後、僕らの窯を大きくするために、広島のパン屋「ブーランジェリー・ドリアン」に研修に行った際、同じ時に偶然、研修をしていて出会った。

当時、モグさんがいなかったらどんな日々だっただろう、と思うくらい、研修中もその後の時間も、毎日一緒に過ごさせてもらった。
窯をこれから作る者同士、たくさんの話をした、かけがえのない存在。
しっかりとした自分の信念を持ちながら、常に学び続ける姿勢に、とても感化された。

今回、窯作りの製作現場を見に、お邪魔させてもらった！
これからパン屋を開く、ワクワクが詰まった場所。
着実に店や窯が、その姿を現し始めていた。
自らの手で作る窯は、とても丁寧に作り上げられていて、その都度その都度、しっかりと考えながら、作業をしている様子だった。

パン屋を始めるために、計画をちゃんと練って、たくさんの人に会いながら、そしてたくさんのことを学びながら、有言実行して物事を進めているモグさん。
本当に尊敬している。

あっという間の一日だった。
そして、今回も、一緒に過ごした時間は、最高に楽しかった。

最高の窯になりますように！
またお邪魔させてもらいます！
hide

#土竜窯 #薪窯仲間 #薪窯製作
#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #全粒粉 #無農薬 #薪窯 #手ごね #石臼 #自家栽培 #グルテンレス #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル

#organic #spelt #ancientwheat #sustainable

「長い間」積もるような雪はない。

「長い間」

積もるような雪はない。
痛いような寒さもない。

今冬は、またいつもと違う森の景色を見せてくれています。
植物たちは、この気候をどう感じているのかな。
木々は、毎年のように、静かな季節。
夏は青々とした森に、今は葉を落として、できる限りの太陽の光を、差し込んでくれています。

長い間、ご無沙汰をしてしまいました。
息をしているのかな、と思うくらいの、長い時間だったと思います。
夏の農業の忙しい時期から、ぱたんと止まって、年をまたいで、今みなさまにお届けしています。

めまぐるしい日々の中で、あまり器用でないことを、申し訳なく思っています。
冬のはじまりに、農業が落ち着いたら、今度は体調が芳しくなくなってしまいました。

おなかの中に、小さな命が芽生えました。
生まれてくるまで、まだわからないけれど、今、家族みんなで大切に思っています。
私にとっては、三人め。
息子と娘はふたりとも、おなかの中の様子は違ったけれど、今回は、はじめからだいぶ違いました。
その命に向き合いはじめたとたん、つわりがどんどん重くなって、動けない体になってしまいました。
悪阻（おそ）という悪化した状態になり、脱水症状・栄養不良で、入院をしました。

お客さまには、大変なご迷惑をおかけしています。
ご注文をいただいた方には、本当に長い間、お待ちいただき、申し訳ない気持ちとともに、感謝の気持ちでいっぱいです。
オンラインショップでの販売は、現在中止しています。

病院を退院してからも、長い間、調子がよくならずに、ずっとただ寝込む日々を過ごしていました。
ここまでのことは初めてだったので、予測がつきませんでした。
夫は、わたしの分も全部、子どもたちのこと、家のこと、なんでもやってくれています。
たくさんの方に支えられて、わたしがある、と本当に思う日々でした。

今はつわりのピークが過ぎ、だんだんとよくなって、日常の生活を取り戻しつつあります。
いま、皆さまのことを思いながら、ゆっくりと文を作れるようになったことを、うれしく思っています。

体力も落ちてしまったことから、これから徐々にになりますが、パンの製造を再開していきたいと思っております。
ご注文いただいているお客さまにおかれましては、どうかもうしばらくお待ちくださいませ。

遅ればせながら、
皆さまにとって、本年が実りある年になりますように。
今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。
kana　hide

#いつもありがとうございます
#循環型農業 #パン屋 #有機栽培 #地球環境 #持続可能 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #全粒粉 #無農薬 #薪窯 #手ごね #石臼 #自家栽培 #グルテンレス #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル

#organic #spelt #ancientwheat #sustainable

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