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「HOLIDAY MORNING」おやすみの日、少し

「HOLIDAY MORNING」

おやすみの日、少し時間がある朝ごはんには、フレンチトーストを。
子どもも大好き、大人もちょっとぜいたく気分。

子どもが休みの日は、なるべく一緒にいたい。
だって、この時期は、今しかないから。

昨日の夕方から、雪が降った。
息子からのリクエストは、「明日は、雪遊び！」

しっかり朝ごはんを食べて、お腹いっぱいになったら、さあ、外に出よう。
日を浴びながら、体を動かせば、寒い冬でも体はぽかぽか。

白い雪と青い空が、今日も美しい。
皆さま、良い週末を！

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「冬のパン」軽井沢、一年で一番寒

「冬のパン」

軽井沢、一年で一番寒い季節が、やってきた。

森の木々はじっと休み、熊は眠っている。
虫はどこかに隠れ、水も動きを止めて凍ってしまった。
時が止まったかのような景色の中、あたりは静まりかえっている。
夜はといえば、大木の枝を揺らしながらすり抜けていく、大きな風の音は、怖いほど。

そんな氷の世界で、早朝、いつもの野鳥たちの声が響き渡る。
音もなく現れるカモシカは、そっと静かに獣道を歩いていく。
日が昇れば、葉っぱのない森の中は、太陽がいっぱいだ。
真っ白い雪に照り返す光は、眩しいながらも、嬉しい暖かさだ。
冬は、冬の美しさ、凛とした空気のにおい、澄み渡る景色がある。

凍てつく寒さの中、小屋の中を暖かくして、パンと向き合う。
冬の酵母は、ゆっくりと起き上がり、じっくりと育っていく。
山の中、季節によって、温度も湿度も違うから、今のパンは、冬のパンです。

パンが応える声を聞きながら、自然と一緒に作るパン。
みんなで作ったパンを、どうぞよろしくお願いいたします。

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「明日もいい日になりますように。」

今日も、日本のいろんなところに、パンを送りました。
皆さま、本当にありがとうございます。

空が広い、冬の夕暮れ。
毎日違う、美しい景色。
どこにいても、夕日が好きです。

体も心も、お休みなさい。
明日も、いい日になりますように。

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「ありがとう。」おとといの夜、家

「ありがとう。」

おとといの夜、家族でラム肉と牛肉をいただきました。
「おいしい！」と食べていた息子に、「これは羊さんのお肉、これは牛さんのお肉だよ。」と言うと、
「ありがとうを言いに、明日メーメーとモーモーに会いに行きたい！」と言いました。

翌朝も、会いにいくと言うので、昼すぎに仕事が終わってから、みんなで会いにいくことにしました。
お肉は、お店で買ったものなので、羊や牛を飼われているところに。
モーモーは、すぐ近くに会いにいけるところにはいないので、メーメーのところに行きました。

羊を飼われている @saiwako5 さんのところに、少しお邪魔させていただきました。
@saiwako5 さんは、羊と共にある暮らしをされていて、羊の糞で堆肥を作って、それを畑に生かし、その田んぼで育った稲わらを羊のごはんにしたり、羊毛から編み物にされたりと、素晴らしい暮らしをされています。
毎日お世話をするのは、とても大変だと思いますが、とても愛情深く育てていらっしゃって、息子は、羊たちが大好きです。
でも、子どもは追っかけるので、羊たちは逃げていきます笑

息子、やっぱり駆け寄って、でも、ちゃんとお礼を言っていました。

野菜を育てると、芽が出てから、実がなったり食べられるまでに、時間をかけて成長するのがわかります。
パンも、種から育てると、畑作業や粉挽きにパン作りと、色々な工程を経て、パンが出来上がるのがわかります。
お肉も、大切な動物の命をいただいているということ。

改めて、「ありがとう」を、僕も大切にしていきたいと思いました。

息子、よい日をありがとう。

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「明けまして、おめでとうございます。」

元旦の軽井沢の朝。
標高1100mの山の中の、初日の出です。
美しく、木々を照らしながら、空の上へ登っていきます。

本年も、皆さまのおかげさまで、よき新年を迎えることができました。
たくさんの方に支えられて、今があること、心より感謝申し上げます。

わざわざ、当店のパンを購入してくださったお客様、本当にありがとうございました。
パンの元となる小麦を栽培できているのは、地元の方たちのおかげです。
昨年は、たくさんの方との素晴らしい出会いも、多くありました。

皆さまとのひとつひとつの出会いに感謝をし、本年も、自然の恵みに感謝をしながら、小麦を育て、よりおいしいパンを作っていきたいと思っております。

元旦の朝は、いつもと同じ景色だけれど、いつもと違う日。
気持ちを新たに、ますます頑張ってまいります。

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。
皆さまにとって、幸多き、実りある一年になりますように。

GREEN SUNLIGHT BAKERY

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「朝ごはんは、力なり。」今日は、

「朝ごはんは、力なり。」

今日は、パンと畑はおやすみの日。
となると、やることは、家仕事。

日々、最低限の片付けや掃除しかできていないので、家の能力をもっと活かすために、今日は少しだけど、模様替えと大掃除をしたい。
子どもと約束している、春のための球根も植えたい。

そういう仕事は、体も頭も、いつもと違うところを色々使うので、エネルギーが必要だ！

今日の朝ごはんは、パンに、最高潮に甘くなったバナナと、蜂蜜をのっけよう。
バナナも蜂蜜も、自然の甘味が、体にやさしい。
うーん、これは、もうスイーツ。

僕のパンは、全粒粉100%でお腹にたまるので、朝ごはんにはもってこい。
そして、お腹に負担がなく、すっと消化してくれます。

さあ、きびきび動いて、もうすぐ築90年の家に感謝を込めて、
今日も一日、頑張りましょう。

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「重なる。」子どもが二人になって

「重なる。」

子どもが二人になって、改めて思うことがある。
人はみんな違うということ。

そう、それは当たり前のことだけれど、生まれた時から、こんなに違うものなのか、と改めて感じている。

一人目の時は、赤ちゃんはこういうものなのか、と思いながら、抱っこ紐の中でえびぞりになって、突っぱねる子どもに困ったり、
赤ちゃん用のおもちゃに見向きもしないので、何か与えかたや時期が違ったのかなと思ったりしていた。

二人目が生まれると、抱っこをしていても、存在を忘れるくらい、じーっとしていて、
使われずに仕舞われていたおもちゃは、今大活躍している。

性格は生まれながらに全く違って、赤ちゃんの時から、みんなそれぞれ、感じ方も表現の仕方も違う、ということを、改めて教えてもらった。

妹は、いつも、兄のお下がりのパジャマを着ている。
トラクターに、恐竜に、バスの柄。
毎日、兄の赤ちゃんの頃を思い出しながら、二人を重ねる。

みんな違うから、みんなで笑える。
一緒に、大きくなーあれ。

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「一年のはじまり」夏に緑肥を栽培

「一年のはじまり」

夏に緑肥を栽培し、秋に混ぜ込んでからしばらく置いて、土壌を作っていました。
少し寒さも増してきた、10月下旬に、古代小麦の種まきをしました。

驚かれることが多いですが、小麦は秋に種をまいて、寒い冬を越させます。
春まきの小麦もありますが、古くからある古代小麦は、秋まきです。

古代小麦の一年のはじまりは、秋。
これから、来年の夏の盛りまで、小麦はゆっくりと成長していきます。

今年は、播種機での種まき。
毎年、よりよい栽培を目指して、どこかしら変更点があったりします。
なくても、天候や気温などで、すべてが同じようにはいきません。
来年も、よい小麦ができるよう、気持ちを新たに、頑張ります。

小麦は、夏に収穫した実が種となり、小麦粉としてパンにもなります。
種をまいたら、そちらはしばらく、自然の力に任せましょう。
さあ僕は、小麦を挽いて、パンを作りましょう。

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