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グリーン サンライト ベーカリー

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当店では普段、主にオンラインでパンを販売しています。 この度、PUENTEさんの展示会では、どきどきしていますが、たくさんの方にお手にとっていただけましたら、とても嬉しく思います。 大昔、こんなに便利ではなかった時代、すべてにおいて、人と人とのつながりはとても大切だったと想像します。 でも、こんなにものの豊かさが溢れる時代になっても、やはり人と人とのつながりなんだと、改めて思います。 ご縁から、展示会を主催されている、渡辺 敦子さん（@atsuko_w）に、このような機会をいただきました。 それに伴い、投稿にて、私どもを紹介してくださいました。 畑にパンに、せわしない日々を過ごしておりますが、とても温かなお気持ちで、私どもを見守ってくださることに、ありがたい気持ちでいっぱいになりました。 そして、オンラインでご注文くださるお客さまにも、畑や窯などのこちらの都合でお待ちいただくのにも関わらず、わざわざご注文をいただきまして、本当にありがたく、改めて、皆さまに心より感謝いたします。 ご紹介文、感謝の気持ちとともに、敦子さんにご承諾を得て、こちらにも投稿させていただきます。 私どもを支えてくださる、皆さまとそのご縁に、深く感謝申し上げます。 GREEN SUNLIGHT BAKERY ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ✴︎Green Sunlight Bakery @green_sunlight_bakery 小諸の畑で小麦を育てながら、パンを焼いている酒井夫妻。 彼らのパンをご紹介できること、本当に嬉しいです。 ウェブサイトには「古代小麦のオーガニックベーカリー。パン屋であり、農家でもあります。」と書かれていますが、その一言では伝えきれない、長い長い物語が背景にある稀有なパン屋さんです。 小麦の原種であり、約7千年前から栽培されていたというスペルト小麦は、栄養価が高くアレルギーの要因となるグリアジンが少ないといわれています。 酒井夫妻は、秋にそのスペルト小麦の種を蒔き、オーガニックで育てて夏に収穫。天日干し後に脱穀して熟成、石臼で製粉して小麦粉ができます。 ここからパンづくりです。 小麦に合わせるのは水と塩だけ。酵母は自家製のスペルト小麦酵母です。手ごねでパンにし、長時間発酵。焼くのは、間伐材を薪にして使う薪窯です。 こうして、小麦の種を蒔いてから約１年後にパンが完成するわけです。 スペルト小麦の風味を生かして、パンの種類は４種のみです。スペルトの強さがこれでもかと味わえるのは「ファーマー」。 薪で焼かれた香ばしい表面が力強い土壌を感じさせます。 プレーンの生地に胡桃を合わせた「ウォルナット」。 レーズンと小麦が甘さを引き立てあう「レーズン」は子どもにも人気。 ひまわりの種、かぼちゃの種、胡麻がたっぷりの「シード」は、ナッツの味わいが重なり合って、そのままでもサンドウィッチにしても美味しい。（全て有機の原料を用いています） １年ほど前、Green Sunlight Bakeryの存在を知って、早速オンラインで注文したのですが、ショップに記載されている通り、届いたのは約１ヶ月後。 ある日突然その贈り物はやってきました🎁 その後、子供の通う学校が一緒という幸運から、毎月の定期便で購入させていただいているのですが、それでも畑仕事との兼ね合いでパンが焼かれるタイミングは未定。 畑と直結した、農産物としてのパンなのです🥖 PUENTE展では、パン４種に加えてスペルト小麦のクッキーも並びます。 パン好きの皆さまも、どうぞどうぞお楽しみに！ 【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展】 <会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30 <会場>：atelier Rom　 @atelier.rom @miyotagurashi 長野県北佐久郡御代田町御代田1781 #repost #リポスト
ご無沙汰してしまっています。 12月になると、なんだか心がせわしなくなりますね＾＾ もうすぐ、一年で夜の長さがもっとも長くなる「冬至」もやってきます。 森は、はらはらと落ちる葉もなくなり、静かな季節がやってきました。 体が引き締まるような寒さの中、「暖かさ」のありがたさを、改めて感じます。 今週末の12/9（土）から、長野県の御代田町で、こんな季節にぴったりの、アルパカニットのブランド「PUENTE」の展示会が開催されます。 当店のパンとお菓子も、そちらにお邪魔させていただくことになりました＾＾ 体を暖かく、心も温めてくれるような、美しいニット。 私どもも手を使いながら、一つ一つの工程を大切に、パンを作っていますが、PUENTEのニットも、手仕事で生み出されたもの。 遠いアンデスからやってきたものですが、何か通じるところがあると思ってしまいます。 展示会では、色々な出店者さまのパンやお菓子の販売もあり、飲みものでゆっくりもしていただけます。（この度、私どもはおらず、販売をしていただきます。） 12/9,10の週末はランチもあり、こちらでも当店のパンを楽しんでいただける予定です。 たくさんの、いろんな手仕事が詰まった展示会になりそうです！ 寒い冬に暖かなイベントへ、ぜひ足をお運びいただけましたら、幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。以下、展示会の概要でございます。 【”PUENTEのあたたかい冬時間” 展のお知らせ】 <会期>：12月9日(土)〜13日(水) 11:30~16:30 <会場>：atelier Rom　 @atelier.rom @miyotagurashi 長野県北佐久郡御代田町御代田1781 地球の裏側のアンデスに暮らす女性たちが、アルパカの毛を紡ぎ、ていねいに編みあげるPUENTEのニットたち。 きっと、浅間山麓に暮らす私たちの、寒い冬の助けとなることでしょう。 手首をポイントで温めてくれる短いリストウォーマー、腰に巻ける紐のついたブランケットなど、ここぞという実用的なアイテムが揃うのも魅力です。 私物のコートやレギンスは10年選手となりましたが、しっとりと柔らかくまだまだ現役で、手仕事の上質さを物語っています。 今季の東信での販売会は、ここでしかありません。ぜひご来場ください。男性ものも少しあります。小さなお子様も大歓迎です。 近隣の作り手たちによる、あたたかい飲み物や美味しいパン、お菓子をご用意しました。会場でも召しあがれます。 平日はテルミー温灸も。からだの中からもポカポカに。 詳細は、インスタページをご覧ください。（→@miyotagurashi） ・週末ランチと平日ドリンク　@atelier.rom ・週末ドリンク　@herron_spice ・パン　@masanopan @green_sunlight_bakery ・焼き菓子　@___daen____ @hibinocoto_n ・テルミー
おはようございます。 昨日、外の温度計は、日中でも2℃でした。 もう、曇りだとすぐに肌は冷たくなります。 外で遊ぶ子ども達は、鮮やかな実がお気に入り。 紫色のかわいらしい実は、その名もムラサキシキブ。 この森に昔からありましたが、寒い季節に彩りを添えてくれる姿が好きで、数年前に小さな苗に出会い、数本を迎えました。 小麦や多くの野菜は、一年ごとに区切りがあり、終わりとまた新たな始まりがありますが、このような草木は、ずっと成長し続けるもの。 苗を植えてから、一年ごとにだんだんと大きくなる、喜びがあります。 今、たくさんの実をつけるようになりましたが、子どもたちがずっと実を採って、集め続けています汗 そんな遊びをしていましたが、今朝起きたら雪が積もっていました。 自然からのサプライズのプレゼント。 溶けてしまう前に、今は思いっきり雪遊びをしています。 昨日は、パン焼きの日でした。 寒い季節になりましたが、パンはしっかりと膨らんで、昨日もおいしく焼けました。 皆さまにお届けさせていただけること、心より感謝いたします。 Kana #ムラサキシキブ #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「Sunlight」 森の向こうの、谷を越えた山の上から、 だんだんと日が昇る。 木々を照らし出す影が、少しずつ形を変えていく。 夜明けの、美しい時。 寒空の中、仕事をしている、嬉しい瞬間。 包み込むように、すべてを照らす、お昼時。 太陽の暖かさで、体がほぐれる。 大地も家も、みな暖かい。 生き物たちが、忙しく動く。 僕はここで、パンを焼く。 だんだんと、また傾いていく。 木々を照らし出す影が、また伸びていく。 あちら側の、谷を越えた山の向こうに、消えていく。 静かに、静かに、暗闇がやってくる。 また違う生き物が、目覚める時。 大切な、太陽の時間。 暗闇の、休息の時間。 冷え切った夜明け前に、今日も起きる。 日が昇るありがたさを、また噛み締める。 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #sunlight #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「今日は、なんの日？」 晴れていれ 「今日は、なんの日？」 晴れていれば、畑にでかけ、 雨が降りそうなら、パンを作る。 必ずそうではないけれど、 僕にとっては、ひとつの目安。 雨の日に、農作業はできない。 それは、自分が嫌だからじゃなくて、泥土になった畑に、足やトラクターが踏み込めば、土がかちかちになってしまうから。 小麦のために、じっと待つのも大切だ。 畑にでたり、パンを焼いたり、そのバランスは、常に難しいけれど、それと向き合い続けるのが、僕が選んだ、パン屋のかたち。 いつ、お届けできるか、前もって正確にお伝えすることができない。 パンを焼く曜日が、決まっているわけでもない。 緊張感は、常にある。 ありがたい、感謝の気持ちを胸に、さあ、今日はパンと向き合おう。 #ファーマー #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「空からの宝もの」 掃いても掃いて 「空からの宝もの」 掃いても掃いても、どんどん空から降ってくる。 今は日々、落ち葉そうじ！ 空からの宝もの、もったいないから、 落ち葉の山を積み上げよう。 この時期だけの、ふわふわプール。 夕焼け小焼けで、また明日。 今日も一日、ごくろうさん！ #落ち葉 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
おはようございます。 軽井沢、きのうの朝は、今季いちばん寒く感じました。 さむーいけれど、あたりの景色は、物語のよう。 浅間山のてっぺんは真っ白に、周りの山々も白い粉糖をかけたようでした。 いつも夫が書いている投稿ですが、小さなことでも、お伝えできることがあるかなと思い、ちょっとお邪魔しています＾＾ 季節の変わり目は、まだ体が寒さにも慣れていない時期、 温かいもので、体を元気に保ちたいですね。 こんな時期、うちではスープがよく登場します。 お鍋まかせでことこと煮るだけで、具材のおいしさがいっぱい詰まって、ほっとくだけで、染みしみにおいしくなる。最高ですね＾＾ 今日は、畑のじゃがいもと玉ねぎをいっぱい入れました。 ながーく保存できる根菜は、冬に本当にありがたい。 とにかくいっぱい煮て、途中でふたつに。 ひとつは、トマトでぐつぐつ煮て、トマトスープに。 畑でとれたにんにくと、乾燥させたオレガノも入れて、風味よく。 もう半分、明日は味を変えて、シチューにする予定です。 スープに、パン。 つけて食べれば、みんなおいしい♩ お日さまの日差しが、本当にありがたい季節、今日もよい日になりますように。 Kana #スープ #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
「みんなのパン」 僕のパンを、毎朝 「みんなのパン」 僕のパンを、毎朝、食べてくれる方がいる。 忙しいお昼に、さっと食べてくれる方がいる。 夕ごはんに、たくさんの手料理とともに食べてくれる方がいる。 夜の楽しみに、ワインと合わせてくれる方がいる。 忙しい日の夜食に、仕事のお供に食べてくれる方がいる。 うちでは、子どものおやつに、大人の小腹を満たすのにも、さっと切って、ぱくっとする。 いろんなところで、いろんな時に食べてほしいから、 僕のパンは、シンプルです。 そして、体をつくるエネルギーでありたい。 体によいパンでありたい。 そのままでも、しょっぱいのとでも、甘いのとでも、いろんな食べ方で、召し上がっていただけたら、なによりなにより、嬉しいです。 #いつもありがとうございます #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #手ごね #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー #サステナブル #エコロジカル #wheat #organic #spelt #bread #bakery #ancientwheat #greensunlightbakery #sustainable
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