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2017-03-11-IrishBrownBread-2

by GREEN SUNLIGHT BAKERY

2017-12-04

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「山の春」ひらけた畑に、さんさん

「山の春」

ひらけた畑に、さんさんと降り注ぐ太陽も好きだけれど、
森の大きな木々の下で、風に揺れる木漏れ日も好きだ。

目いっぱいの太陽を浴びて、山にも花が咲き誇っている。
自然の色に癒されて、春の五感が研ぎ澄まされる。

新緑の小さな葉が、風に柔らかく、揺れている。
鳥たちのさえずりに、虫の羽音が響き渡る。
冬にはなかった色や音、今年もたくさん吸い込もう。

暖かな日、今日は、酵母もうきうきしている。

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今朝も早起き。
まだ静かな道をぐんぐん進む。
今日は、パジャマのままの子どもたちを乗せて。

着いた先、早朝から、もう気球がたくさん飛んでいた。
風を読み、身をゆだねながら、操縦をする気球。
自由にはコントロールできない、難しさがある。
それ以上に、自然と一体になる、おもしろさがあるのだろう。

通じるものがあるから、見に来たいと思ったのかも。
地面からゆったりと飛んでいく、大きな姿が、高く小さく、舞っていく。
火吹くガスの音を轟かせながら、そこからは、どんな景色が見えるだろう。

今日は、子どもととことん遊ぶ日。
僕も、負けずにとことん楽しむ日。

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「GREENとSUNLIGHTのBAKERY」

日が長くなくなる。
気持ちの良い朝。

冬の夜明け前の静けさも好きだけれど、
朝が早いパン屋には、嬉しい季節。

パンを焼かない日は、朝早くから、草刈り日和。
軽トラも、僕の相棒。
愛おしい仲間が、たくさんいる。

じわじわと日が強くなってきた。
緑が広がる、春の畑。
小麦もどんどん強くなれ。

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「Spring has arrived at our field.」

春風が吹く。
眩しいくらいの太陽が、暑いくらいの季節が来た。
体と心が、浮かれるくらい。

農の季節がやって来た。
キッと、気持ちを引き締めて、
今年もよい小麦が実るよう、頑張ろう。

畑のみんな、どうぞよろしく。

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「FOR YOU」

古代小麦のスペルト小麦を、種から自分たちで育てたパン。
いつも、お送りするときに、「いってらっしゃい！」と思います。
小麦も、ようやくパンになれて、食べてもらうことを、喜んでいるように思えます。

しっかりと栄養を蓄えて成長した小麦、
育ててくれたのは、土の中の生物や微生物たち、
小麦をパンに変身させてくれたのは、酵母という微生物や乳酸菌たち。
いつも、仲間よ、ありがとう。

このパンを食べたいと思って、ご注文くださるお客さま、本当にありがとうございます。
心を込めて、お届けいたします！

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「もうすぐ、春。」息子が、２歳の

「もうすぐ、春。」

息子が、２歳の時のマイブームは、ミミズ探しとつかみ取り。
３歳になって幼稚園に入ると、自分のかごの目印を、ハサミムシの絵にした。
４歳の今、自分で目覚まし時計で起きるために、選んだ音は、コオロギの鳴き声。
彼は、生まれてから、ずっと森に住んでいる。
虫と共に、生きている。
彼には彼の、自然との関わり方がある。

この季節、虫は姿を隠しているけれども、子供たちは二人とも、外に出るのが一番好きだ。
今日の息子は、杭打ち職人。
１歳の娘は、最近、昔の息子と同じように、小鳥たちをじっと見つめている。
自分の世界と、外の世界をつなげている。
一人で歩き始めた彼女には、世界がどんな風に写っているのかな。
小さい背中が、大きく見える。

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「HOLIDAY MORNING」おやすみの日、少し

「HOLIDAY MORNING」

おやすみの日、少し時間がある朝ごはんには、フレンチトーストを。
子どもも大好き、大人もちょっとぜいたく気分。

子どもが休みの日は、なるべく一緒にいたい。
だって、この時期は、今しかないから。

昨日の夕方から、雪が降った。
息子からのリクエストは、「明日は、雪遊び！」

しっかり朝ごはんを食べて、お腹いっぱいになったら、さあ、外に出よう。
日を浴びながら、体を動かせば、寒い冬でも体はぽかぽか。

白い雪と青い空が、今日も美しい。
皆さま、良い週末を！

#雪遊び #フレンチトースト #朝ごはん #休日 #農家パン #オーガニック #スペルト小麦 #古代小麦 #ベーカリー #全粒粉 #パン #パン屋 #無農薬 #薪窯 #天然酵母 #有機 #石臼 #自家栽培 #通販 #グルテンレス #グリーンサンライトベーカリー #小麦アレルギー

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「冬のパン」軽井沢、一年で一番寒

「冬のパン」

軽井沢、一年で一番寒い季節が、やってきた。

森の木々はじっと休み、熊は眠っている。
虫はどこかに隠れ、水も動きを止めて凍ってしまった。
時が止まったかのような景色の中、あたりは静まりかえっている。
夜はといえば、大木の枝を揺らしながらすり抜けていく、大きな風の音は、怖いほど。

そんな氷の世界で、早朝、いつもの野鳥たちの声が響き渡る。
音もなく現れるカモシカは、そっと静かに獣道を歩いていく。
日が昇れば、葉っぱのない森の中は、太陽がいっぱいだ。
真っ白い雪に照り返す光は、眩しいながらも、嬉しい暖かさだ。
冬は、冬の美しさ、凛とした空気のにおい、澄み渡る景色がある。

凍てつく寒さの中、小屋の中を暖かくして、パンと向き合う。
冬の酵母は、ゆっくりと起き上がり、じっくりと育っていく。
山の中、季節によって、温度も湿度も違うから、今のパンは、冬のパンです。

パンが応える声を聞きながら、自然と一緒に作るパン。
みんなで作ったパンを、どうぞよろしくお願いいたします。

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