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2017-03-11-IrishBrownBread-2

by GREEN SUNLIGHT BAKERY

2017-12-04

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green_sunlight_bakery

おはようございます。
昨日、外の温度計は、日中でも2℃でした。
もう、曇りだとすぐに肌は冷たくなります。

外で遊ぶ子ども達は、鮮やかな実がお気に入り。
紫色のかわいらしい実は、その名もムラサキシキブ。
この森に昔からありましたが、寒い季節に彩りを添えてくれる姿が好きで、数年前に小さな苗に出会い、数本を迎えました。

小麦や多くの野菜は、一年ごとに区切りがあり、終わりとまた新たな始まりがありますが、このような草木は、ずっと成長し続けるもの。
苗を植えてから、一年ごとにだんだんと大きくなる、喜びがあります。
今、たくさんの実をつけるようになりましたが、子どもたちがずっと実を採って、集め続けています汗

そんな遊びをしていましたが、今朝起きたら雪が積もっていました。
自然からのサプライズのプレゼント。
溶けてしまう前に、今は思いっきり雪遊びをしています。

昨日は、パン焼きの日でした。
寒い季節になりましたが、パンはしっかりと膨らんで、昨日もおいしく焼けました。
皆さまにお届けさせていただけること、心より感謝いたします。
Kana

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「Sunlight」

森の向こうの、谷を越えた山の上から、
だんだんと日が昇る。

木々を照らし出す影が、少しずつ形を変えていく。
夜明けの、美しい時。
寒空の中、仕事をしている、嬉しい瞬間。

包み込むように、すべてを照らす、お昼時。
太陽の暖かさで、体がほぐれる。
大地も家も、みな暖かい。
生き物たちが、忙しく動く。
僕はここで、パンを焼く。

だんだんと、また傾いていく。
木々を照らし出す影が、また伸びていく。
あちら側の、谷を越えた山の向こうに、消えていく。
静かに、静かに、暗闇がやってくる。
また違う生き物が、目覚める時。

大切な、太陽の時間。
暗闇の、休息の時間。

冷え切った夜明け前に、今日も起きる。
日が昇るありがたさを、また噛み締める。

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「今日は、なんの日？」晴れていれ

「今日は、なんの日？」

晴れていれば、畑にでかけ、
雨が降りそうなら、パンを作る。

必ずそうではないけれど、
僕にとっては、ひとつの目安。

雨の日に、農作業はできない。
それは、自分が嫌だからじゃなくて、泥土になった畑に、足やトラクターが踏み込めば、土がかちかちになってしまうから。
小麦のために、じっと待つのも大切だ。

畑にでたり、パンを焼いたり、そのバランスは、常に難しいけれど、それと向き合い続けるのが、僕が選んだ、パン屋のかたち。

いつ、お届けできるか、前もって正確にお伝えすることができない。
パンを焼く曜日が、決まっているわけでもない。

緊張感は、常にある。
ありがたい、感謝の気持ちを胸に、さあ、今日はパンと向き合おう。

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「空からの宝もの」掃いても掃いて

「空からの宝もの」

掃いても掃いても、どんどん空から降ってくる。
今は日々、落ち葉そうじ！
空からの宝もの、もったいないから、
落ち葉の山を積み上げよう。
この時期だけの、ふわふわプール。

夕焼け小焼けで、また明日。
今日も一日、ごくろうさん！

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おはようございます。
軽井沢、きのうの朝は、今季いちばん寒く感じました。
さむーいけれど、あたりの景色は、物語のよう。
浅間山のてっぺんは真っ白に、周りの山々も白い粉糖をかけたようでした。

いつも夫が書いている投稿ですが、小さなことでも、お伝えできることがあるかなと思い、ちょっとお邪魔しています＾＾

季節の変わり目は、まだ体が寒さにも慣れていない時期、
温かいもので、体を元気に保ちたいですね。
こんな時期、うちではスープがよく登場します。

お鍋まかせでことこと煮るだけで、具材のおいしさがいっぱい詰まって、ほっとくだけで、染みしみにおいしくなる。最高ですね＾＾

今日は、畑のじゃがいもと玉ねぎをいっぱい入れました。
ながーく保存できる根菜は、冬に本当にありがたい。
とにかくいっぱい煮て、途中でふたつに。

ひとつは、トマトでぐつぐつ煮て、トマトスープに。
畑でとれたにんにくと、乾燥させたオレガノも入れて、風味よく。
もう半分、明日は味を変えて、シチューにする予定です。

スープに、パン。
つけて食べれば、みんなおいしい♩
お日さまの日差しが、本当にありがたい季節、今日もよい日になりますように。
Kana

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「みんなのパン」僕のパンを、毎朝

「みんなのパン」

僕のパンを、毎朝、食べてくれる方がいる。
忙しいお昼に、さっと食べてくれる方がいる。

夕ごはんに、たくさんの手料理とともに食べてくれる方がいる。
夜の楽しみに、ワインと合わせてくれる方がいる。
忙しい日の夜食に、仕事のお供に食べてくれる方がいる。

うちでは、子どものおやつに、大人の小腹を満たすのにも、さっと切って、ぱくっとする。

いろんなところで、いろんな時に食べてほしいから、
僕のパンは、シンプルです。
そして、体をつくるエネルギーでありたい。
体によいパンでありたい。

そのままでも、しょっぱいのとでも、甘いのとでも、いろんな食べ方で、召し上がっていただけたら、なによりなにより、嬉しいです。

#いつもありがとうございます
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「Apple Jelly」

畑のつながりで、パン屋のつながりで、いろんな方と出会い、いろんなものをいただく。
いつも気にしてくれる、気軽に相談できる、畑のおじちゃんは、りんごと米を育てている。
僕とは、けた違いの量で、けた違いの馬力のトラクターに乗っている。

どんどん、田んぼの数は増えているらしい。
だんだん、畑をやる人は、目に見えて減っている。
おじちゃんは、いつも飄々としているけれど、ものすごいやさしくて、気がつく。
みんなの頼りのおじちゃんで、歳で畑をやめる人から、お願いをされて、断れないと言っていた。

今、米の収穫は終わり、りんごの収穫がどんどん始まっているそう。
いつも忙しいと思うけれど、いつも元気で、笑顔だ。

畑をやっているからつながる、おじちゃんやおばあちゃんたち。
僕は、いろんな方に、支えられている。

もらったりんごで、去年、妻が作ったアップルジェリー。
りんごのエキスを、ぎゅっと煮詰めたジャム。

甘酸っぱさが、たまらない。
朝から、元気をいただきます！

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「赤色」先日、古代小麦の種まきを

「赤色」

先日、古代小麦の種まきを終えました。

今年の秋は、台風もなく、秋晴れが多く、無事にまき終えられて、ほっとしています。
ですが、種の発芽には、水分が必要。
今度は、雨が降ってほしいなあ、と思っています。身勝手ですね笑

種をまいても、無事に発芽するまでは、どきどきします。
また、よりよい小麦が実るよう、頑張って育ててまいります。

写真は、収穫をした、今年のとうがらし。
紅葉とは、また違った赤。

木々の葉も、ほとんど散り、景色は、かさかさと枯れ色に。
とうがらしの、つやのある真っ赤な色が、美しい。

これから干して、この色も、かさかさとした色になるでしょう。
寒い季節には、ぴりっと辛いもので、暖まりたいと思います。

今日から、ぐっと寒くなりました。
どうぞ皆さま、暖かくして、お過ごしください。

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